三個俏皮匠

拖呀拖呀拖～

半年過去了,

從摩洛哥回來,

心心念念要生出一篇遊記

但.....就一直擺著

偶爾在夢中還是會在他們的巷子中徘徊著

那個完全不同的迷人世界~

這道料理是出現在摩洛哥主要城市之一 <菲斯> 的街頭上,

它是一道路邊小食（是的, 就是路邊攤）,

在舊城區小巷亂竄時, 

忍不住為了他, 停了下來,

忍不住點了一碗來吃,

相貌平凡, 卻有著濃濃的香氣, 

撒上孜然粉與紅椒粉,

開心的一口接一口地吃....

當地導遊說這是當地很普遍的小吃,

是很多人喜歡的簡單下午茶,

或是當地小學生的下課點心,

因為它既有飽足感, 又健康,

鷹嘴豆, 不但可以降血糖, 膽固醇, 及預防心血管疾病.

最重要的是它可以幫助減肥！(眼睛亮了),

一聽到可以瘦身, 就心想回台灣一定要做來吃,

忍不住問了老爺爺他的食譜做法,

沒想到老爺爺也開心的跟我說～（完全不藏私）

他笑說：希望未來在我們的國家也可以出現這樣的小吃(這樣感人)

他說：這真的是一道很簡單的料理,

一碗才5dh底汗(台幣$15)

調味是依個人喜好

因個人比較重口味

撒上很多的孜然粉及紅椒粉

超好吃的！！

（雖然我吃完後,我親眼看到阿公把我吃過的碗跟湯匙,在後面的水桶

隨便搓一搓就放回去, 差點把我嚇壞）

台灣或亞洲料理中很少出現鷹嘴豆這樣的食材,

只有在印度料理或是中東料理會出現,

所以得知這樣的新食材,

先來分享一篇簡單又好吃的料理方式,

下次會再分享鷹嘴豆泥(也是另一個非常美味的中東料理)

水煮鷹嘴豆

材料：

鷹嘴豆  隨自己喜好

孜然粉 適量

紅椒粉  適量

做法：

1. 先將乾的鷹嘴豆在前一晚先泡水

2. 將泡了一晚的鷹嘴豆用水沖洗乾淨

3. 將鷹嘴豆放在鹽水中滾煮約20~30分鐘

4. 起鍋前, 適吃硬度剛好即可起鍋

完成！

鷹嘴豆起鍋後依個人喜好撒上孜然粉跟紅椒粉

很奇妙的是 

整到料理會變得很有層次

原來美味可以這樣簡單！！

鷹嘴豆在台灣比較不容易買,

建議可以到印度石材行或是棉花田其實就有販售乾的鷹嘴豆,

或是到超市也有賣已煮好的罐頭,

如果你是一個喜歡健康的人,

一定要嘗試!!!

如果你是一個想減肥的人,

請明天就去買鷹嘴豆來吃吧！

食譜參考：

摩洛哥的老爺爺口述

俏皮匠廚房試驗室R&D部門