三個俏皮匠

冰箱的剩飯是蛋炒飯最棒的材料了！

偶爾吃吃清爽的蛋炒飯再加上富含鈣質的櫻花蝦也算是健康營養的一餐

以前炒飯常常炒的黏黏，又不均勻～

回想起某間有名的鐵板燒，最後師傅都會炒個櫻花蝦炒飯～粒粒分明不油不膩

我都會自己騙自己的說應該是因為他的鐵板比較好 =_=

一直到後來看到阿基師的秘訣

哇～～原來是這樣

嘗試之後才發現～其實我也炒的出好吃的炒飯！

連我都炒的出來～大家都炒的出來的！！

試試吧！！！

櫻花蝦炒飯

材料：

櫻花蝦   1 大把（高興就好的量） 

紅蔥頭   8-10 顆

蔥花      3 支

隔夜飯   1 大碗

雞蛋      2 顆

調味料：

高湯    1 碗   

香油    1 大匙

醬油    少許

胡椒粉 少許

鹽       有需要再加

做法：

1.將冰箱的隔夜飯均勻的裹上"蛋黃"（注意：只有蛋黃！！）冰回冰箱

2.紅蔥頭切片爆香起鍋

3.蔥油小火炒櫻花蝦，再加一點紅蔥頭和高湯

4.香油爆香蔥花，加入蛋白伴炒

5.放入裹好蛋黃液的白飯大火快炒

6.依序加入櫻花蝦、紅蔥頭、蔥油、高湯、胡椒粉、醬油、（鹽）最後放一些紅蔥頭＆香油大火伴炒

粒粒分明不油不膩之〝櫻花蝦炒飯〞～～S's 上菜了！！！

俏皮匠小秘訣：

粒粒分明的訣竅除了一定要大火〝快〞炒，以外最重要的就是阿基師教的裹蛋黃！！

因為S小姐我備料速度有點慢，所以我裹完蛋黃還會放回冰箱一下，呵呵！

食譜參考：

阿基師小撇步 ＋ 俏皮匠廚房實驗室R＆D部門