三個俏皮匠

再不下雨台灣就中暑了！

雖然有些朋友的週末踏青計畫被搗亂～但是這幾天終於有點涼意～～

為了迎接這個小小颱離開後氣溫馬上標高的夏天

皮匠們精心研究了這道清涼消暑的涼拌料理

綜合了很多食材還有以下五個最高指導原則！！

1. 食材相當台灣，非常好買

2. 三種食材都超健康，最後有加上小孩也愛的海苔～～根本就是大小通吃的一道菜  哈哈

3. 步驟超簡單（皮匠認真討論後發現現在大家都太忙，步驟越少越受歡迎：P）

4. 最經典的是這道菜配合媽媽們能同時上菜又新鮮的大絕！！（往往從頭煮到尾，第一道已經冷調或軟掉）

5. 最後，當然是搭配起來意外的對味～更對味的是快中暑的夏天！！

希望能為懶皮匠料理在創新的高峰！！！  

山藥秋葵豆腐

食材： 

日本山藥                 半根（日本山藥才能生吃，不可用台灣山藥取代）

豆腐                       2-3塊（看裝盤容器大小）

秋葵                       10根

蔥花                       2根

海苔                       一小盤（能撲滿這道菜的量即可）

減鹽醬油                2-3 大匙

芥末                      1/2 小匙 （混入醬油，有小朋友可省略）

 步驟： 

1. 處理日本山藥：（削皮、切塊、放入保鮮袋、用酒瓶壓碎、捶肉棒打成泥）

ps.用保鮮袋有一個好處就是使用需要的量就好，剩餘的可以冰回冰箱下次用

2.處理秋葵：（抹鹽去小毛毛、滾水汆燙30秒、撈起後冰水冰鎮、切小薄片）

3. 裝盤囉！將豆腐洗淨切片放入裝盤

4. 鋪上山藥泥一層

5. 鋪上秋葵片一層 ★★★經典一次上菜又新鮮的大絕！此時先冰回冰箱保持冰鎮狀態

6.等其他料理都完成，再拿出來倒上海苔絲

4. 灑上蔥花、淋上預先拌好的芥末減鹽醬油（有小朋友的請省略芥末喔）

ps.最近有文章說蔥花最好不要吃生的，可以汆燙個10秒，吃起來也不會這麼嗆喔）

完成囉！！超簡單、超健康、超清爽的無油煙料理完成！！！

因為最後加了海苔，所以連不敢吃山藥泥的小朋友都可以吃得很開心喔

這麼熱的天～桌上多了這道菜真的暑意全消 :)