三個俏皮匠

媽： 明蝦在哪？ 我：剁碎了阿！

媽：（尖叫）什麼！！

就說, 飢餓狀態看美食節目, 會亂人心智的！

在肚子咕嚕時, 還犯賤看jamie做菜, 鬼迷心竅一  

硬著頭皮, 選擇跟jamie一樣的食材, 鬼迷心竅二

把新鮮海鮮剁碎,  鬼迷心竅三

三鬼加總, 就是今天要分享的這道

那天,

完全走神似地被吸入Jamie的料理後,

心心念念的要做這道菜, 

去市場沒買到龍蝦, 買了次一等級的新鮮大明蝦取代,

4隻花了一千多大洋,

再去city super買齊起司們＆義大利麵,

就開開心心回家做了這道菜,

直到開始在剁明蝦時,

才開始心生愧疚！

所以除非是你家有吃不完的龍蝦或明蝦

要不然建議一般人可以將大明蝦換成一般蝦貝類即可

一樣是道 蝦蝦生威的好料理！！

大明蝦起司通心粉

材料：

大明蝦 4隻 （也可以改成其他蝦殼類）

通心麵  200g

大洋蔥  半顆

大蒜  3辦

鯷魚 1小條

番紅花 一小把

奶油 25g

白酒  120ml

麵粉  25g

牛奶 300ml

三種起司 （切達, 葛瑞爾, 帕馬森起司各50g）

＊此份量約2~3人份

做法：

1. 煮一鍋熱水等煮蝦, 將洋蔥切塊

2. 大蒜切碎

3. 等熱水滾後, 將大明蝦丟入水中約2~3分鐘（事前要先洗淨,挑沙）

    *別讓蝦子過熟,等變熟紅就可以拿起來了,放置一旁

4. 準備一平底鍋, 熱鍋後, 調成中火將奶油丟入鍋內稍微溶化, 可丟入洋蔥及大蒜拌炒

5. 拌炒約1分鐘, 丟入番紅花繼續拌炒

6. 拌炒至金黃飄出洋蔥香

7. 倒入白酒, 將火侯調大, 讓白酒滾至微乾約5分鐘

8. 拌入麵粉及牛奶, 成為醬汁

9. 撥蝦殼, 將蝦頭的蝦膏保留在另一小碗中

10. 準備一鍋熱滾水, 水滾後, 加入鹽與橄欖油, 將麵丟入, 煮約8分鐘

11. 將蝦子隨意剁碎塊

      ＊不掉太碎, 才能保留到蝦子口感

12. 將蝦子＋蝦膏丟入醬汁中拌炒

13. 把煮好的通心麵丟入醬汁中拌勻

14. 將三種起司刨絲, 倒入2/3拌入通心麵中

15. 輕拌均勻, 預熱烤箱180度

16. 準備一小烤盤, 將麵盛上, 在上面撒上1/3起司送入烤箱中約5分鐘即完成

將大明蝦剁碎的過程中,

愧疚感油然而生！

jamie 在節目裡使用的還是龍蝦啊！！

將新鮮的龍蝦剁碎！！！

真的事件超級奢侈的料理～

配上三種起司

這樣的意大利麵就如同jamie所說,

非常的美味且愉悅,

撫慰我剛剛剁碎明蝦的愧疚心靈,

媽媽雖一邊叨叨念念 這麼新鮮的蝦子,

但也一嘴吃的也開心~

食譜參考：

jamie 食譜：http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/lobster-mac-n-cheese/#E7JQG4sfhJfBEc0W.97

俏皮匠廚房實驗R&D部門