三個俏皮匠

好久沒有來做甜點了

前陣子(現在還是) 紅透半邊天的 千代田 chiyoda

真的是蛋糕界的名模  沒錯就是高貴的名模!!

每天都有不同人不斷以新品刷臉書  燒得甜點控F小姐體無完膚

但貴桑桑的價格實在是讓人不敢下手

就算是親自去日本帶回來還是會讓口袋裡的小朋友手牽手 成雙成對的離家出走

來回觀望(很弱)多次之後  

終於向兩個俏皮匠姊妹傾訴

本以為會得到好姊妹的友誼的贊助  畢竟F小姐生日也快到了嘛(玩手指)

結果兩人一聽到價格之後 默契極佳

一致反對  並大聲喝斥：

「買了之後會變寶春師傅嗎？﹞」  (寶春師傅專長又不是做蛋糕...)

「買了之後三餐都會用到嗎？」  (是要我把白飯添在烤模裡嗎...)

馬上冷掉

是不是，友情真可貴  真是人人都需要友情

為了安慰F  前陣子烘培展時

買了一個台製「類瑪德蓮」貝殼烤模  ↓↓  瞭表心意

說是如果 用這個烤也好吃的話  生日時候再考慮吧～

拚了！！！！

小氣鬼Ｆ搬出平常捨不得喝的茶包　

要來個　類瑪德蓮紅茶小蛋糕

（但事後證明　　一般紅茶其實就可以惹～）

總之也是個值得分享的簡單小點心　　提供給大家參考一下

烤紅茶小蛋糕

食材： 

奶油　　　　　      100 g

楓糖漿                    30 g (可用蜂蜜)

低筋麵粉               100 g

泡打粉                   4 g 

糖                          70 g

茶包裡的茶葉          15 g (用茶葉的話請務必磨粉喔喔喔)

蛋                          2 個

核桃                       1 小把     

PS：

核桃是冰箱之前剩的  想快快用完  家裡沒有不用刻意加

紅茶粉可自行調整成抹茶粉  另有風味

步驟：

 1. 奶油鍋中加熱融化

2. 加入茶葉末  攪拌均勻後備用 

3. 另一碗 將蛋、糖、糖漿拌勻，分次慢慢加入粉類 再拌勻

4. 把步驟2的奶油倒入步驟3  拌勻

5. 小心將麵糊倒入烤模後 再加入核桃 (或其他堅果)

送入烤箱  180度  15分鐘

PS：

I.上圖是不良示範~第一次麵糊倒太滿了 烤完整個澎超高   

以這個烤模  最佳高度是倒約烤模的一半再撒上核桃  

建議第一次烤時多嘗試不同高度   別一次倒滿↓↓

II.關於沾黏問題，一般烤模會建議到麵糊之前抹點油

以這個烤模而言 抹油跟不抹油都滿好脫模的 (對的 這個上面有塗層)

III.倒麵糊容易滴滴答答的好朋友

建議可以將麵糊放到塑膠袋(或擠花袋)裡  以擠花方式來擠麵糊

出爐前  可以用牙籤戳一下  看裡面有沒有烤透

有高有低  也算是不同樂趣

茶葉的香氣中和了過重的奶油氣味

下場就是會一個接一個...

心得：沒有千代田 也沒變成寶春師傅   我依然是個半路實驗亂亂做的半吊子

但手作甜點以及和朋友聊天的暖心感

肯定是名模無法取代的~

快試試吧！！

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