三個俏皮匠

大蒜豬腳湯

先向大家說聲抱歉
皮匠們停頓了2年，
不是因為對煮飯的熱情消失，
而是3人身邊的繁雜瑣事如雪片般.....
先是摯友F身體出現了狀況，後緊接懷孕，
C也跟著去結婚，生了對雙胞胎，
酪農了大半年，才開始緩緩回過了神，
面對身份的轉換、心境的轉換...不斷重新定位自己。
唯一不變，每次發現新食譜，都會躍躍欲試
因為在家顧小孩的緣故，跟著長輩們相處多了，
聽到許多簡單又美味的家常菜，非常值得分享。

先來分享一個在哺乳期間，
無意間聽到一個簡單到傻眼，
卻又堪稱人間美味的湯品!
愛大蒜的你我他同好，歡迎來試做看看~

大蒜豬腳湯
 
材料：
豬腳 800~900g (依個人喜好，也可替換成雞腳)
大蒜 約15~20辦
米酒 50c.c
水 約1.8L (一定要淹過豬腳)
鹽 依個人喜好

做法：

 
1. 先用豬腳清水清洗、同步剝大蒜
2. 煮一鍋熱滾水，將清洗完畢的豬腳丟入，清血水後撈起，約3~5分鐘
3. 準備另一鍋水，將大蒜丟入，開大火煮滾
4. 水滾後將以去血水的豬腳丟入，等水在滾起來後，加入米酒，並將其轉成小火滾約1.5小時
5. 中途可以去撈幾次浮起的泡泡
6. 快上桌前再加入鹽調味即可
 
食譜參考：
家裡的長輩口述
俏皮匠廚房實驗室R&D部門