三個俏皮匠

看著本部落格的人氣第一料理～蔥爆牛肉

可見愛吃牛肉的人還真不少～S決定再研發一道美味牛肉料理～～滑蛋牛肉

對於正在發育的S小孩來說～真的是超級營養

不同於一般蔥爆牛肉是直接大火熱炒

滑蛋牛肉有稍稍微的炸了一下

牛肉的Q軟度和風味真的不太一樣

S還滿滿意的

所以認真來推薦給大家 ：）

滑蛋牛肉 

材料：

雞蛋            2-3顆

牛肉片        一大盤（半斤）

蔥花           一碗

醃料：

醬油            1/2 大匙

米酒            1/2 大匙

太白粉        1/2 大匙

調味料：

鹽                1/4 茶匙

雞粉            1/8 茶匙

胡椒粉        1/8 茶匙

做法：

1.將牛肉片加入所有醃料（醬油、米酒、太白粉）拌勻，靜置15分鐘

2.將牛肉片倒入約120度油鍋內過油，20-30秒肉熟後撈出

3.雞蛋加入所有調味料（鹽、雞粉、胡椒粉）混合打散拌勻

4.加入炸好的牛肉於蛋液中，和蔥花混合拌勻

5.熱油鍋加入兩大匙油，將牛肉蛋液倒入

6.小火烹調，以鍋剷慢慢推蛋液直到凝固成八分熟的狀態即可起鍋

滑蛋牛肉出爐囉！

俏皮匠小秘訣：

如果沒有烹調用溫度計～大概看熱油起白煙就可以開始炸囉！

參考食譜：

俏皮匠廚房實驗室R&D實驗室

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