三個俏皮匠

大家可能會覺得.....有完沒完...

因想嘗試更多, 所以不斷地分享...（哈～很任性）

雞肉, 應該大部份人喜好的食材！

除了市場價格相對其他肉類便宜,

在健康意識抬頭的環境裡, 也是首選

低卡路里又含優質蛋白質

說到雞肉, 想到之前聽到的一個傳言

美國最大的雞肉供應商, 為了加速及及有效率的提供雞的產量

暗地的研發出現一些怪物雞,

沒有頭（因為沒人要吃）, 很多隻翅膀（因為大家愛）, 3隻腿（也是大家的愛）來回應需求

後來已被證實是假的, 但還是造成一段時間的雞肉恐懼症

其實雞肉的產量一直都穩定, 沒有供不應求的狀況

不需要擔心！！！ （但還是偏向購買放山雞！！）

總之,  雞肉的百變食譜絕對實用！！！！

“牙買加烤雞腿”看了挺多版本的, 最後選定以Gordon Ramsay 的版本來作改編

最吸引C的, 就是牙買加烤雞使用了很多香料

備料時, 有種置身在聖誕節歡樂氣氛的感覺

美味阿！大家也來試試喔！

牙買加烤雞腿 Jerk Chicken

材料：

雞腿 3隻

伍斯特醬 3匙

百里香 4~5根

醃料：

紅辣椒 1根

大蒜 2瓣

丁香粉 1茶匙

肉桂粉 1茶匙

肉豆蔻粉 1茶匙

百里香 4~5根

現磨黑胡椒  適量

鹽   適量 

橄欖油  2 茶匙

做法：

1. 將雞腿洗淨, 準備醃料：將紅辣椒切碎, 大蒜撥皮壓扁

2. 將雞腿拭乾, 先以胡椒語鹽均勻沾附在雞肉表面

3. 把所有的香料混合均勻, 均勻沾附在雞腿表面（按摩一下）

4. 把剛剛打大蒜與辣椒, 橄欖油也一併揉進雞腿中, 擱置一旁約一小時到整晚都可以

5. 準備一平底鍋, 加一點油, 燒熱, 放入雞腿煎（煎約8分鐘）

6. 將四面都煎成金黃色, 加入大蒜, 辣椒及伍斯特醬, 煎個2~3分鐘

7. 準備放入烤箱, 烤雞下鋪上一些洋蔥, 鋪上一些百里香（可有可無）

8. 將雞腿上以錫箔紙封緊進入烤箱, 烤約30分鐘

完成

這雞腿肉非常下飯

準備雞腿時, 也可以順便洗個米

以免後悔～

俏皮匠小祕訣：

1. 步驟五一定要等平底鍋夠熱再下雞腿, 這樣雞皮才容易粘鍋

2. 步驟五請從雞皮面先下鍋

3. 步驟五, 開始預熱烤箱

4. 步驟八, 烤雞腿的最後五分鐘可將錫箔紙移開

食譜參考：

Gordon Ramsay's Home Cooking

俏皮將廚房實驗室R&D部門