三個俏皮匠

最近天氣忽涼忽熱......

恩～秋天來了～

日本人對秋天有許多形容詞

其中一個很貼切的, 是”食慾之秋“

秋天甩去了夏天的悶熱, 天涼氣爽的讓人食慾大開

加上許多鮮美的秋天食材陸續採收變成美味的料理, 讓人體重也上升了..

真是中肯啊！最近真的不知怎麼搞的食怪附身

總是貪嘴, 

覺得有必要來試做一些比較“瘦”的食譜～（C很肉食～）

想到了之前留西班牙的朋友提到的這道菜 “蕃茄蔬菜冷湯”

很清爽 很清甜 又不複雜

大力推薦！！！

西班牙蔬菜冷湯

材料：

蒜瓣  一瓣 

洋蔥  2/3個

小黃瓜 半根 

紅椒  1/4個

黃椒  1/4個

紅蕃茄  3顆

白吐司  半片

水    5大匙

橄欖油  3大匙

雪莉酒醋  2小匙

美乃滋  2小匙

＊此為2人份＊

做法：

1. 大蒜去皮後, 取一個平底鍋倒入冷水, 放入大蒜, 開大火

2. 將水煮沸

3. 等水煮沸, 撈出蒜瓣, 放入冰水冰鎮（重複此動作2次, 每次都從冷水開始煮）

4. 將小黃瓜去皮大塊切, 紅椒與黃椒去籽切大塊

5. 番茄切塊

6. 洋蔥切塊

7. 把以上所有的食材丟入攪拌器, 麵包撕成片狀, 加入水攪成泥 

8. 確認蕃茄泥都已完成攪拌

9. 用濾網過濾

10. 加入橄欖油, 雪莉酒醋和美乃滋, 攪拌至滑順

11. 以鹽與胡椒調味, 放入冰箱冷藏（至少兩小時）

12. 盛入碗中, 滴幾滴橄欖油

上菜囉！！！  

這是最喜歡的食譜之一

由一天才主廚“費朗.亞德里亞”所撰寫

裡面的食譜都是廚房員工每天自己的所吃的料理

簡單, 不複雜

一般蔬菜冷湯其實不會加美乃滋

主廚加了美奶滋來提升香醇口感

 C 非常贊同

俏皮匠小祕訣：

1. 大蒜不能家太多, 否則湯會太辣

食譜參考:

廚神的家常菜

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門