三個俏皮匠

應該就是個漢堡的概念, 

只是用新鮮的番茄莎莎來取代番茄醬的存在,

比起漢堡微清新!（最近似乎很流行”微“這字, 來跟一下流行）

當在 Gordon Ramsay 食譜中看到這款牛肉丸三明治, 

立刻標注了起來, 想說總有一天會做!!

（C 對顏色亮麗的料理抵抗力很低, 紅番茄與紅洋蔥一直在裡面閃閃發光）

加上最近天氣怡人, 講了三百年的野餐行程有預感即將發生

這個牛肉丸三明治不錯！

適合出現！

先來試做一下～

牛肉丸番茄沙沙三明治

食材：

牛肉丸三明治

中型黃洋蔥 1/2個

大蒜 1 瓣

牛絞肉 一盒 

麵包屑 一大把

牛奶 4茶匙

法國麵包 一條

pizza 起司 一把

番茄沙沙醬

番茄 一顆半

紅洋蔥 半顆

香菜 一把

白醋 2茶匙

黑糖 一小撮

＊約 2 人 份 , 可作出約16個肉丸 ＊ 

做法：

1. 取黃洋蔥1/2顆切細丁, 並將大蒜也切細碎

2. 準備一平底鍋, 加點橄欖油, 油熱後將洋蔥與大蒜丟入平底鍋炒香約3分鐘, 中間要以鹽與胡椒調味

3. 從法國麵包切一小斷切細碎, 變成麵包屑, 泡在牛奶裡

4. 將牛絞肉放在大碗中,  加入鹽與胡椒

5. 接下來在牛角肉中放入炒好的洋蔥與泡牛奶的麵包屑

6. 手沾溼, 將牛絞肉充分攪拌

7. 將其搓成球形（約一拳頭剛好可握緊）, 放在一旁約30分鐘讓其固定

8. 準備番茄沙沙醬：將番茄切丁, 紅洋蔥切丁, 香菜細切, 拌入白醋與一撮糖 

    可依個人好調整

9.  準備一個平底鍋, 加一點橄欖油, 用中小火來煎牛肉丸約8~10分鐘, 到四面上色後起鍋

10. 準備法國麵包, 切一小斷集中間橫切開讓其可以夾肉丸

11. 將牛肉丸放在麵包上, 並撒上一些起司, 進烤箱

12. 進烤箱約4～5分鐘至起司完全融化

13. 拿出來後加上一點番茄沙沙即完成！

做完之後牛肉丸一直默默地減少,

因為很好吃, 一直忍不住偷吃, 

配上番茄沙沙醬更是傑作！！

把熱騰騰的牛肉丸三明治拿給C媽時,

C媽：麵包好多,  我吃不完噢！！（因為此時已下午三點, 加上他怕胖）

C：你吃不完也沒關係

結果過了10分鐘C媽飄來廚房

說請問還有嗎！？ 牛肉丸跟番茄沙沙跟麵包好搭！！

C媽: 我以為只是肉丸而已, 沒想到味道這麼好！

        並不斷追問我牛肉丸裡面加了什麼！！

C： 秘密（非常得意地！）

俏皮匠小祕訣：

1. 在制作牛肉丸時, 原食譜有加乾辣椒片, C 是選擇加比較多的胡椒, 大家可參考  

2. 步驟9 煎牛肉丸時要注意火侯, 不要開太大, 否則容易容易焦黑掉

3. 麵包使用的種類可看習慣！不一定要使用法國麵包！

食譜參考：

Gordon Ramsay's Home Cooking

俏皮匠廚房實驗室R&D部門