三個俏皮匠

說到沖繩

除了無敵海景外, 再來閃過腦門的就是沖繩好吃食物...

清爽Q彈的沖繩麵, 五花分佈完美的石垣牛肉, orion啤酒, 黑糖餅乾...

還有今天想分享的美日混血 “塔可飯” 

嚴格說來應該是墨西哥跟日本的混血, 因為它是改良至墨西哥捲餅

二戰後, 沖繩曾設置美軍基地一段時間

深深影響了當地的飲食文化

塔可飯就是其中之一

香料炒過的絞肉, 起司絲, 一大把的生菜絲, 如果被一張餅皮捲起來非常合理

但當這些是拌進飯裡, 的確是有那麼一點微妙

而沖繩塔可飯就是以此聞名

一種 清爽的重口味

炎熱的夏天, 沒胃口嗎？

不妨自己試做看看塔可飯吧～ 

塔可飯

材料：

米 2杯

萵苣生菜  1/3 顆

小番茄  5~6顆

大蒜 2辦

紅辣椒 1根

小洋蔥  半顆

豬絞肉  200g (一般是用牛絞肉)

孜然粉  2 茶匙

紅椒粉   1茶匙 （也可用辣椒粉替代）

奧勒岡葉   1茶匙

蕃茄胡  1匙 

日本醬油 1匙

鹽  1/2 茶匙

起司絲  適量

做法：

1. 洗米煮飯

2. 將萵苣生菜洗淨並切絲, 小番茄對半切

3.  將洋蔥, 大蒜, 辣椒切末

4.  準備一平底鍋, 油熱後, 將洋蔥末, 辣椒及大蒜末炒出香氣

5.  加入孜然粉, 紅椒粉, 奧勒岡葉至平底鍋中, 拌炒至香氣出來

6.  加入豬絞肉拌炒至熟, 加入蕃茄糊, 醬油, 滾至液體煮乾即起鍋

7.  將煮好的飯擺在最下層, 鋪上豬絞肉, 一點起司, 再鋪上萵苣生菜, 跟有一點小番茄裝飾

完工

C 其實比較肉食派

但為健康著想, 每天都還是會硬逼自己多吃一點青菜～

中意這道菜的主因：吃菜於無形

這道料理是將生菜拌進了飯裡, 每一口都會吃到滿滿的青菜

但又因有起司跟香料炒肉末同時拌在飯裡,

不會像只吃菜的那般無聊

絕佳搭配

俏皮匠小祕訣：

1. 炒絞肉時, 可炒稍微重鹹一點, 因為會配著飯與大量的生菜, 可以中和

食譜參考：

http://www.pbs.org/food/fresh-tastes/taco-rice/

俏皮匠廚房實驗室R&D部門