三個俏皮匠

馬鈴薯？？沒錯沒錯～～就是上週S的土豆

食材常常一買就是一大包

把同樣食材煮出不同口味的料理正是家庭煮婦必備的基本能力

雖然是同樣的食材但感覺上一直變換菜色

家人才會傻傻的把菜吃光光！

做菜的人最愛的就是盤盤見底不是嗎：）

BTW, S 這次做的是比較接近日式牛肉燉法～

不會有一堆八角、滷包、蔥薑蒜

但是燉出來也超鮮甜～超下飯喔

在網路上看到～馬鈴薯燉牛肉是日本男人最愛女人做的No.1 料理

不知是真的假的

總之如果你也買了一大包土豆炒了土豆絲

再一起來燉牛肉吧：）

馬鈴薯燉牛肉

材料：

馬鈴薯                     3 顆（看大小囉～一般大小的1.5顆，材料照中三顆真的太多了）

牛腱                         1 塊

小洋蔥                     5 顆 （一般大洋蔥一顆就夠囉）

調味料：

醬油                         5 大匙

清酒                         2 大匙

味淋                         1.5 大匙   

糖                             2 小匙

柴魚高湯（或水）  將滷汁蓋過燉料              

做法：

1.馬鈴薯切塊、小洋蔥去頭尾（大洋蔥切片）、牛肉切塊

2.熱油鍋，煎洋蔥（大洋蔥煎至半透明、小洋蔥稍微煎一下即可因為是燉肉專用不會太嗆）和馬鈴薯

3.倒入牛肉，煎至表面熟（約六分熟即可）

4.將所有食材和調味料倒入燉鍋中，加高湯（或水）到高度高過於燉料

5.醬汁滾後將牛肉渣渣撈起

6.轉小火燉1.5 小時（S習慣用電爐）

馬鈴薯頓牛肉～～～上菜囉～～～

俏皮匠小秘訣：

馬鈴薯不要切太小塊，因為燉完一小時幾乎都軟了很難夾起來呢

牛肉最好選牛腱～因為S用牛筋燉過，上面浮滿一層油，滷汁相當不清爽

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門