三個俏皮匠

過了元宵  就不能說~新年快樂了

三個俏皮匠放假放到連晚年都不能拜

(連恭喜發財也不行  要等到明年了)

真的是...

不過不管是什麼時間什麼節日

都還是

希望大家能夠一切平安 健康

新的一年

三個俏皮匠會繼續推出各種好菜

希望大家可以多多支持我們!!

好了

進入正題

【冬令進補】

是進入這個冬天以來

三個俏皮匠一直想嘗試的料理主題

因為感覺會讓廚藝更上一層樓(誰說的?)

說到冬令進補

F小姐立刻說：我知道!!麻油雞跟當歸鴨麵線

反應真快  (葛萊分多 加十分)  (您哪位?)

但立馬被戳破

那是泡麵的口味吧(大補帖) 

哈哈哈哈非常不健康的自以為進補

C小姐長年旅居國外   最懷念的是媽媽的雞湯~

而生了兩個兒仔的S小姐

聽到麻油雞就起雞皮疙瘩

how come???

因為坐月子要吃這些東西連吃一個月

而且還是全酒烹煮的麻油雞  (據說產婦不能喝水?!?!)

真是不堪回首

為此

我們三個決定要作一個

路人 也能吃的  微補品!!  (不是維骨力喔)  (欸好難笑)

能吃飽也能進補

登愣!  各 位 觀 眾

麻油雞燉飯

作法也相當簡單

一個人住

也可以幫自己好好補一下

吃不完隔天帶便當也不錯喔~

香菇麻油雞燉飯 

材料：

雞腿肉          1 隻 切塊

(這兒的一隻雞腿是傳統市場那種大雞腿，如果是一般超市最好可以準備個兩隻比較夠吃)

米                 1 杯  洗乾淨備用  

麻油             適量

(以一碗米比例大約是3大匙以上，喜歡的人可以多加一點~) 

薑                1大塊  切片或 拍扁備用

乾香菇         1 把  熱水泡軟

(大約是5~8朵)

米酒             0.5~1 杯

(可視個人喜好增減)

做法：

1. 麻油熱油鍋  用中小火將薑片煸炒到香  

2.  大約像這樣 ↓  薑片邊編會開始有點縮起來

3. 放入雞腿塊與泡軟的香菇   ＊香菇水不要倒掉＊馬上要用到

4.　炒到雞腿肉半熟　倒入米酒跟香菇水　

酒跟水比例可依個人適應程度調整  怕酒味的人可以多加點開水  喜歡酒的可以...you know~

酒水的量不要淹超過雞腿的一半  以免湯汁收不乾

5.等到鍋裡的湯開始滾之後  放入洗乾淨的生米  蓋上鍋蓋悶個10~15分鐘

 6. 悶煮過程 雞肉會熟  湯汁也會慢慢收乾   米粒吸滿了麻油湯汁 變得油亮飽滿

這時候再來調味  加點鹽或一滴滴醬油都是不錯的選擇

調好鹹度後關火再蓋上鍋蓋悶個三分鐘就可以上桌囉

少了湯湯水水的麻煩  但營養都包含在飯裡

相當方便的進補小餐點

烹煮過程中也可以加點枸杞  就更完整了!!