三個俏皮匠

 好個雞翅non-stop

好哇...   

全世界都在弄雞翅

雞腿都要哭哭了

奇怪  是沒人喜歡雞腿逆~

雞腿明明就肉比較多啊)))))

話雖如此

為人合群腦波弱的F也加入了雞翅的行列

這個酸不溜揪的雞翅    

是F專程去台中向好友 南西小姐學習的

 說酸也沒有說多酸

但香濃的橙香陣陣撲鼻

搭配肉不多的雞翅(很堅持) 真的是剛好  剛剛好哪!!!

而且  天呀好簡單喔

下次去餐廳真的不要在點雞翅了啦><

自己做明明就很便宜啊啊啊啊~(小資魂燃燒)

橙香雞翅

材料：

雞翅                    10~15 隻  

柳橙                    3~4 顆  (洗乾淨 洗乾淨 洗乾淨)

(這個季節沒有台灣柳丁，用的是類似香吉士的"洋柳橙")

檸檬                    半 顆  (可省) 

 做法：

1. 雞翅平鋪在平底鍋之後，中火慢慢煎 (不用加油 不用加油)

============F的題外話時間======================

Jamie Oliver 在TLC的新節目「省錢上菜」裡面提到一件讓F很驚喜的事情

大家一般都覺得雞肉上面有很多細菌

所以下鍋前都會先用水洗乾淨

但其實 清水是沒辦法洗掉雞肉上的細菌

只會透過清洗的過程  讓細菌移轉到洗菜槽

基本上以全熟的方式烹飪雞肉  就可以殺掉大多數的細菌

所以 Jamie 認為根本不需要清洗雞肉

你們覺得呢????

=============來來來拉回來==========================

煎雞肉會花點時間 這時候就可以來準備柳橙醬汁

2. 用刨刀將所有的柳橙皮刨下來

注意喔!!盡量只取黃色的橙皮 因為白色的內皮會有苦味

哈哈但其實F自己本人也刨不好  慢慢弄吧

3. 把柳橙皮 盡情地 忘我地 暢快地 切成細末  對有多細切多細

4. 所有柳橙擠汁備用 有點小果粒也沒關係喔，籽要挑起來就好

因為這批柳橙非常不酸  重口味的F 硬加了半顆檸檬汁下去

5. 等到雞翅兩面都兼初焦香的脆皮之後  夾起來備用

6. 不用洗鍋子，直接倒柳橙汁跟柳橙皮 ，等醬汁燒為滾起來之後  再把雞翅放入鍋子裡跟醬汁拌勻

7. 最後最後再進行調味 慢慢試味道，除了加鹽 F在起鍋前會多加一匙糖 讓顏色更漂亮  

擺盤的時候

把煮出味道的柳橙皮淋在雞翅上

兩個一起吃  真的是妙不可言

水果入菜  更添清爽!!

是不是很漂亮   

還真的是開味菜

酸酸的  吃完都想要叫白飯了~~

不過配白飯多可惜

當然是單吃雞翅整盤雞翅全嗑掉啊

俏皮匠小祕訣：

1. 不喜歡太酸或太甜的朋友  可以在柳橙汁裡加入一小小匙醬油膏一起煮  味道也很棒喔

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R&D部門

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