三個俏皮匠

該輪到日式了～

這就是記憶中, 從小吃到的媽媽味道

裡面的配料常常會隨著媽媽心情更換

有時是筍子, 有時是白蘿蔔, 有時是馬鈴薯

但每每吃到都是心頭暖暖！ 

其實, 雞翅是所有雞的部位中較難入味之一

所以一開始雞翅的處理是重要的

可先以菜刀將雞翅從內側切開關節

如此一來, 容易煮熟.....  

在仔細研究過, 才發現原來雞翅也有很多學問

來吧～試一試媽媽的拿手菜

日式香菇燉雞翅

材料：

雞翅 10隻

乾香菇  4朵

老薑  1根

日式醬油  3匙

醬油  5匙

水  200g （也可以用高湯替代）

日本味琳 3匙

做法： 

1. 雞翅洗淨拭乾, 在雞身上搓幾個刀（幫助入味）

2. 準備一平底鍋, 乾煎雞翅（從雞皮面下去煎）

3. 乾香菇用熱水泡開

4. 將老薑洗淨, 將其切片

5. 將雞翅兩面煎的金黃色

6. 在平底鍋中加入日本醬油, 丟入薑片

7. 將香菇切粗塊

8. 將香菇丟入平底鍋中, 再把醬油, 味琳倒入讓其滾煮約30分鐘

（加入一點胡椒）

挺滿意的～

重點是媽媽也喜歡～

這是一個很家常的菜色～

大人小孩都喜歡 

俏皮匠小祕訣：

1. 在準備雞翅時, 可深切開軟骨關節處, 可讓雞骨釋放精華美味 

2. 在雞皮上刺一些洞, 幫助熬煮入味是重要的

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R&D部門