三個俏皮匠

對！它就是前陣子很紅的韓式炸雞！

年初去韓國時, C 最期待的就是他！ 

但因要吃神仙雪濃湯, 要吃韓式燒肉店, 又要吃陳奶奶一隻雞

大吃行程太滿, 韓式炸雞被排在做完汗蒸幕後的凌晨夜宵

但沒預期原本排定的有名韓式炸雞店已休息

兩個大食女孩因不想延遲隔天大吃行程, 硬是在路邊隨便選了間韓式炸雞店買了一桶 

可怕的是, 這家的韓式炸雞不好吃又炸得過老 

更可怕的是, 完全不餓的兩個人還是活生生吃了半桶炸雞！！

反而是在台灣, C 吃到了驚為天人的韓式炸雞 （但畢生 C 也只吃過2次）

芝山捷運站附近的一家韓式料理店“阿里郎”

不止週末限定的韓式炸雞好吃, 其他的韓式料理也好優秀！

（感謝美如天仙燕同事的推薦）

總而言之, C 決定來挑戰看看～

雞翅系列之 韓式炸雞～

韓式炸雞

材料：

雞翅 8隻

啤酒  半瓶

醬油  1大匙

米酒  1大匙

大蒜   2瓣

胡椒粉 少許

麵粉   1小碗

蕃薯粉  1小碗

鹽 1/4匙

番茄醬 2~3 大匙

韓式辣醬  2~3 大匙

白蔥  一小段

做法：

1. 將雞翅洗淨後,  用啤酒醃個約30分鐘

2. 將雞翅拿出並用紙巾拭乾, 並將其用刀子搓一搓幫助入味

3. 將大蒜切末

4. 用醬油, 蒜末, 胡椒再次腌雞翅約30分鐘, 如果無法整隻雞翅泡在醬油裡, 中途要翻面

5. 準備一個盤子, 將麵粉與番薯粉混合均勻, 並將剛剛用醬油腌好的雞翅下去粘附

6. 準備一個碗裝清水, 將沾附麵衣的雞翅擱置3分鐘, 下去輕沾一點水再下去裹一次麵衣

7. 將番茄醬與韓式辣醬慢慢混合均勻, 按照自己喜好調味

8. 先將剛剛粘附兩次麵衣的雞翅下平底鍋小火煎

9.  煎到兩面金黃起鍋此為原味炸雞

10.   其餘的可繼續在鍋小火煎, 並加入剛剛特調的韓式炸雞醬, 將炸雞拌均勻後即可起鍋

最後再撒上一點芝麻及切斷的蔥白 完工！！！

個人覺得有點滿意

但是炸雞的麵衣應該可以有更完美的比例

還有待研究！ 會在與大家分享

俏皮匠小祕訣：

1.  步驟5 麵衣的粘附要均勻, 不要忽略嘎吱窩的地方

2.  步驟7  的韓式辣醬調味可以憑個人喜好, C 嗜辣, 所以韓式辣醬放比較很多

食譜參考：

俏皮將廚房實驗室