三個俏皮匠

天氣好熱，

十分無聊但很實在的開場白

F只想在家裡吃點心看實習醫生

冰冰酸酸的東西  這時候就很對味

檸檬乳酪塔

再度是個免烤箱又方便的好東西

來吧你!

檸檬乳酪塔

材料：

塔底~

消化餅        6~7片

杏仁            一小把（杏仁片更好）(可省略)

奶油            50 g

糖                50 g

檸檬乳酪醬

蛋                  5~6 顆

糖                  100 g

檸檬              兩個綠的 一個黃的 (沒有黃的其實也沒關係真的)  

檸檬皮屑       兩個綠的 一個黃的      

奶油乳酪       約200 g (就是cream cheese 吃貝果會告的那個 白白酸酸臭臭但很好吃那個)  

做法：

塔底作法請參考老文章  →生巧克力塔←

1. 杏仁先放入烤箱烤5分鐘  切碎   消化餅乾放入塑膠袋內捏碎  ←沒有杏仁也沒關係喔 只是增加一點口感而已

2. 將餅乾屑與杏仁碎片混合後加入溶化的奶油及砂糖拌勻變成餅乾泥

3. 餅乾泥放入模型底部當塔底  用湯匙(或手)用力壓平

4. 檸檬皮屑先刨好備用  蛋、糖跟檸檬汁拌勻

5. 沒幾分鐘 蛋液會變的濃稠 這時候就把火關起來  

6. 加入切小塊的奶油乳酪 跟 檸檬皮屑  用餘溫繼續溫柔地攪拌到完全均勻

7. 把檸檬乳酪醬倒入模型中  放到冰箱至少兩小時

(F相當怕熱又爆衝  這次決定試看看放到冷凍庫)

從冷凍庫拿出來   切的時候覺得自己真是爬帶 有夠硬是要怎麼吃

不過吃的時候  整個就愛上自己的聰明跟創意  

超像在吃冰淇淋的  超~正點

 如果還有剩檸檬皮  上桌時灑一點  更有風味喔

切得不是很美  還好是自己吃哈哈

還有一件事情  F的圓型可脫模的蛋糕模型不見了  

只好硬著頭皮用長方形的  挖出來的時候整個有夠醜

俏皮匠小祕訣：

1. 這個配方的乳酪塔跟外面賣的有點不一樣

比較軟比較綿密不好成型  要限時趕快吃完

如果像要像外面乳酪蛋糕那樣硬硬的  煮的時候就要加點吉利丁片 下次在分享吧

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R&D部門

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