三個俏皮匠

這道菜譜是在找"義式料理"類別當中翻出來的

雖然最後變成有點台式

而且其實本來是想研究網友們的義式番茄起司沙拉      

你看超美的   →  

您瞧瞧  又是個無心插柳~

要去附近公園運動  就會莫名買包鹽酥雞回家

想作個輕食沙拉  最後變成一鍋燉雞

人蔘哪~(菸)

不過值得一提的是

研究一下才有些小發現

========叮叮叮叮  俏皮匠不負責美食講座上課囉============

義大利料理中的大主角之一__羅勒(Basil)

很多時候我們都會說可以拿台灣的九層塔代替

不過其實兩者還是有些許的不同喔  

羅勒的品種眾多

一般義式料理用的羅勒指的是「甜羅勒」(Sweet basil)  口味清爽

而台灣的九層塔可以說是羅勒的其中一種

氣味較強烈，口感會較澀一些

在外型上  仔細比較還是有差別喔

羅勒葉較圓胖  九層塔長的比較細長

不過講了這麼多  

這道菜還是用九層塔做的 (臨時買不到嘛)

好好的一道  義式番茄燉雞  變成  台式九層塔燒雞

不過還是很好吃餒(自己說)

一起來式式看吧

蕃茄燉雞

材料：(約兩人份)

蕃茄                         4~5 顆

去骨雞腿排             2 片

蒜頭                         5~6 瓣

番茄醬                     2 大匙 

(也可以用罐頭番茄糊)

九層塔                     一大把

(有羅勒還是用羅勒啦好嗎) 

做法：

1. 雞腿排切塊  紙巾擦乾多餘水分

2. 起油鍋(一點點點點油就好) 雞肉兩面煎半熟

3. 把煎鍋(連同雞汁跟油)一起倒入深一點的湯鍋裡，放入番茄塊、蒜頭還有2/3的九層塔

4. 中火慢慢煮 均勻攪拌  會慢慢出水 再慢慢收乾

5. 加入番茄醬及等量的水，小火繼續燉個十分鐘

6. 調味時可以加一點高湯粉或鹽、一匙糖、新鮮黑胡椒，起鍋前再把剩下的九層塔放入關火蓋上鍋蓋悶一分鐘

耶逼 上菜囉～

怎麼看都無法義式  在此跟大家道歉  

根本是加了番茄的三杯雞(下跪)

不過味道是真的不錯啦  很下飯酸甜酸甜

來碗白飯  就會想來一杯台啤了...

俏皮匠小秘訣：

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門  

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