三個俏皮匠

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時不時被C小姐刺激一下，S終於也得償所願出國度了個小假  :)

照慣例的要帶回來一些異國風味的料理

不知是石垣島離台灣太近

還是台灣曾經被日本統治

居然有一道沖繩炒苦瓜和台灣炒苦瓜口感超像

仔細品嘗完全不同配料的苦瓜，居然沒用豆矢也可以炒的甘甜沒苦味

真的是一道好料理~~再加上苦瓜據說可以調整血糖和血脂

不試試看真的太可惜了

所以S好好的研究了一下沖繩的炒苦瓜

因為美軍文化的影響

配料加了美國超有名的SPAM午餐肉(這可是S在跑了三家超市最後終於在家X福買到的重點食材)

既然都決定做異國料理~~那當然一定要講究最道地的做法

還有日本的味霖、味增和沖繩黑糖

悶煮之後苦瓜真的完全不苦又甘甜

再配上先煎成金黃的豆腐

口感不可言喻

看似醜醜的一道菜，可是沖繩每個餐廳都點的道的美味料理

另外配上C小姐超推薦的"海葡萄"

其實也就是一種特有的海藻，但他的形狀是一粒一粒的像一串葡萄

好像蝦軟般大小，有一種海水的鹹味，配上特殊沾醬增加甜味

入口的那一刻像回到海邊吹著海風的感覺

學著把異國料理帶回家

就像讓延長假期愉快的感覺

vacation none stop!!!

沖繩炒苦瓜

材料：

山苦瓜                 1/2 條

午餐肉SPAM       1/2 罐

板豆腐                 1/2 塊

雞蛋                     2 顆

柴魚片                 適量

調味料：

味增                     1 小匙

味霖                     3 大匙

沖繩黑糖              2 小塊

柴魚醬油              1 大匙

清酒                     3 大匙

鹽                         2 小匙

做法：

1. 苦瓜切片後用加了少許鹽的滾水川燙(去除苦味)，瀝乾後泡冰水

2. 豆腐切塊、SPAM午餐肉切條狀、雞蛋打散、味增和黑糖加入味霖拌勻

3. 起油鍋將豆腐煎至金黃色起鍋

4. 午餐肉下鍋炒香、再加入苦瓜、最後加入豆腐  

5. 依序加入清酒(去腥味)、味增味霖、柴魚醬油和一點點水悶煮3-5分鐘

6. 起鍋前淋入蛋花，關火後倒入柴魚片，完成!!

  完成了!!

 上桌以後~~~我只能說~~~苦瓜秒殺~~~

俏皮匠小秘訣：

煎豆腐要有耐心，一面一面慢慢翻，煎至金黃之後炒的時候比較不容易碎掉 

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門  

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