三個俏皮匠

炒肉炒菜已經到了一個瓶頸的S，終於要來換一下口味

有個印象小時候S媽帶著全家在廚房柔麵團烤PIZZA的回憶

還是根本就是把料放在土司上烤簡易PIZZA？？！！（其實～～這招也還真的很不錯！）

記憶模糊不可考

但是總覺得吃PIZZA是一件很快樂的事

最快樂的PIZZA回憶就是當媽以前

週五F和C總會自動到S家集合，用投影幕看電影吃PIZZA

一通電話熱騰騰的PIZZA到家，邊吃邊聊邊看電影，看到三更半夜好不痛快

還曾經因為C小姐的一頭熱～連續看了好幾週的恐怖片

一個晚上連看三部～自己嚇自己嚇到不用睡

重點是，吃飽喝足垃圾堆一堆就好～完全不用洗碗！

自從S小孩陸陸續續誕生以後

例行週五之夜的活動也正式走入歷史

為了弔念那些年～我們一起糜爛的青春～～

就讓S為兩位奉上超級豪華海鮮PIZZA吧！

海鮮薄脆Pizza

餅皮材料：（兩片）

高筋麵粉           240g

低筋麵粉           60g

水                      180g

橄欖油               15g

速溶酵母粉        1g

鹽                       6g

材料：

義式麵包醬     適量（可用蕃茄醬取代）

義大利香料     適量  

鮮蝦                半斤

蟹肉棒            10 條

洋蔥                1/4 顆

青豆仁             15克

起司絲              適量  

做法：

1.取一攪拌盆放入高筋、低筋麵粉，將速溶酵母粉加水中攪拌均勻倒入揉捏，再依序加入鹽、橄欖油甩打成光滑麵團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

2.鬆弛好的麵團分割為兩團，滾圓後放入冰箱冷藏約1 小時

3.烤盤刷上一層橄欖油，放上一團麵團桿平，從餅皮中心點向外畫圓塗上一層義式麵包醬

4.鋪上少許起司絲和義大利香料

5.依序鋪上蝦子、蟹肉棒、洋蔥、青豆仁

6.最後撒上厚厚一層起司絲，烤箱預熱250度烤10-12分鐘

放大一下過程圖的海鮮料，沒錯想吃多少放多少！口口都咬的到鮮蝦的超級豪華海鮮Pizza！！

噹！！香味從烤箱溢出～～S's 上菜了！！！homemade pizza ：）

俏皮匠小秘訣：

1.買鮮蝦的朋友需要先撥殼燙熟，避免烤Pizza的時候出太多水，Pizza會軟軟的喔！

2.S家烤箱左邊比右邊熱，所以烤到8分鐘左右需要轉一下烤盤（很多烤箱都有相同的問題）。最後兩分鐘可以調低到230度把水烤乾，脆皮會更脆又不會烤焦喔：）

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門