三個俏皮匠

 雞肉炒一炒就好了～為什麼要這麼麻煩？

一包一包包起來，還要用烤箱烤這麼久

why? why? why?

紙包雞迷人的地方～～

打開的那一剎那～香味撲鼻

精華都濃縮在湯汁裡面

而且～～～還不用洗鍋子（←哈哈）

重點就是紙包雞有一般快炒不一樣的風味

有控窯悶香的fu～～～

大家快來烤烤看吧：）

紙包雞

材料：

雞腿肉       2 隻 

蔥             2 根

薑             3 片

香菜          1 棵

錫箔紙       9 張 （or烤盤紙）  

調味料：   

蠔油      1 大匙

醬油      1 大匙

糖         1 茶匙

胡椒粉   1/4 茶匙

做法：

1.雞腿肉去骨洗淨，用紙巾吸乾水分切成小小塊；蔥用刀背拍鬆切小段備用

2.蔥、薑、蠔油、醬油、糖、胡椒粉混合拌勻，醃雞腿肉30mins以上

3.取一張錫箔紙（or 烤盤紙）放上肉塊，再放上一片香菜，將雞肉包成長方形（兩邊折痕要往上湯汁才不會流出來）如果是用烤盤紙可以用古早包藥的那種折法，可以卡的緊緊，也還滿好折的喔！

4.烤箱預熱200度放烤箱中層烤（錫箔紙25mins，烤盤紙15mins）

創意料理～～紙包雞！！

俏皮匠小秘訣：

這次我一半用烤盤紙一半用錫箔紙，差別是烤盤紙受熱快可以烤比較短的時間；錫箔紙筆較好折但是要烤比較久。

但是吃的時候其實是錫箔紙打開可以呈碗狀，也比較容易吃。所以推用錫箔紙就OK囉！

食譜參考：

烤箱料理百分百  和  俏皮匠廚房實驗室R＆D部門