三個俏皮匠

 “再這樣我就把你剁成泥！變泥菇”

這是C 公司上週流行的療癒口號

這句話, 路人甲乙聽到應該會覺得本公司很可怕...

恩～是有一些故事... 事情是這樣的～

大家都知道 療癒系的 方吉菇菇 吧

對～就是那個APP遊戲

每次拔起方吉時, 都會有一種看似反抗卻又帶點愉悅的聲音～

而, C公司出現了真人版的菇菇同事～ （不只長相像, 連個性也像）

且 真人比遊戲更具療癒效果

最常聽到調侃她的話語來自 同事M

"菇菇～快下班了～過來給我打個兩拳～今天壓力好大～"

總之, 下班前, 辱罵個她幾句, 整天積下的壓力瞬間化零！(這就像本公司的潛規則！)

聽起來像是 公司霸凌！？

no! no! no! 只能說人有千千萬萬種

是一種對等互惠的關係

對某些人說, 罵人是舒壓的

但對菇菇來說 被罵是種享受 (他喜歡這樣的關愛)

那天, 前同事A 回辦公室與大家相聚

大家爭相介紹了菇菇同事給他, 並附帶了他的功效及使用方式 (詳細地介紹了一遍）

結果前同事A 說：那不就是以前的你嗎！！！  （指 C！＝＝” )    

總之, 為了可愛又具療癒功能的菇菇同事,

獻上這道  泥菇兩吃法 之 野菇義大利麵

（畢竟 要馬兒跑得快, 又要馬兒不吃草, 是不可能的～適時是需要讚美她一下的～） 

野菇蝴蝶麵

材料：

義大利麵 160g (這裡使用蝴蝶麵)

牛肝菌菇 15g  

各式菇類  隨意（這次使用兩盒：洋菇,袖珍菇）

乾辣椒 1小根

大蒜 4小辦

百里香  4根

巴西里  一撮

檸檬  1顆

松露橄欖油 1瓶蓋

實驗： 瑪士卡彭乳酪  2茶匙

＊此為兩人份量＊ 

做法：

1. 把牛乾菌菇丟入馬克杯中, 倒入滾水剛好蓋過菇菇

2. 備一平底鍋, 熱油, 丟入切碎的大蒜及乾辣椒,炒一下聞到大蒜香後, 下各式菇類（隨意切,這裡對半切）拌炒

3. 繼續拌炒入百里香葉, 及丟入泡軟的牛乾菌菇,拌炒一會後, 加入泡牛肝菌的熱水

4. 煮一鍋滾水, 下義大利麵, 加入一些鹽與植物油（蝴蝶麵需煮約10分鐘）

5. 把平底鍋的滾煮差不多的菇類關火, 丟入攪拌器中, 攪拌均勻成糊狀的“菇菇泥”

6. 再把菇菇泥倒回平底鍋中, 加入一匙煮麵水,幫助把菇泥更方便倒回平底鍋

7. 菇泥回平底鍋後, 開小火煮, 加入一瓶蓋的松露橄欖油, 加入一點鹽與胡椒

8. 加入煮好的蝴蝶麵, 拌炒一下

9. 加入一點小量的檸檬皮及切碎的巴西里拌炒

10. 這時嚐一下味道, 可再以鹽調味 

這時可先盛起一半～ 

美味實驗：

11.  把剩下一半的野菇麵加入兩茶匙的瑪士卡彭(mascarpone)攪拌均勻,盛起～

之所以是稱實驗, 是因為原來Jamie Oliver 食譜中使用的是cottage Cheese(鄉村乳酪)

但這種起司在台灣真的很難買得到！原因是因為它保存期限短, 很少超市會進～即使是City Super也偶爾才會出現～

跟負責起司專區的店員聊一聊, 他建議我 Ricotta Cheese or Mascarpone, 但當天因為Ricotta Cheese 也沒了

只剩 Mascarpone Cheese~ C非常猶豫～因為對他的認識太少～只知道的 Mascarpone 通常拿來做提拉米蘇～

總而言之, 後來還是試了～ 結果 意外地飽受好評～

因為 Mascarpone 本身質地滑順, 奶味偏重, 讓整個醬料濃稠更帶奶香,

可以想像一些白醬義大利麵可用它來添加風味～

兩盤相似中帶點不同的義大利麵, 以家人的評語及銷量來說,

最後加入“瑪士卡彭野菇義大利麵”勝出

娛樂一下：

 同事Y：信寫這麼清楚！你看不懂嗎？

           到底是哪理有問題？

 菇菇同事：腦袋呀！ 哇哈哈哈

各位客倌！是不是很療癒？！！！

俏皮匠小祕訣：

1. 泡牛乾菌菇的水只要剛好泡到菇菇頭頂就好, 如果水太多, 可在步驟三滾煮久一點, 讓水蒸發多一點

2. 因義大利麵還會在下平底鍋小火拌炒, 所以在滾煮時, 可不要煮到包裝建議時間, 以免拌炒後義大利麵太軟

3. 步驟5在把個是菇類丟入攪拌器時, 建議可以留個1/4~1/5, 等菇菇泥回來後在一併拌進去,增加口感的層次

4. 檸檬皮建議不要加太多(約1/4即可), 另外一邊刨皮,要一邊轉動檸檬的面,以免刨到皮裡白色部分,會有苦澀味

食譜參考：

Jamie's 15minute meals & 俏皮匠實驗室R&D部門