三個俏皮匠

青江菜，很難吃。

每次便當有這道配菜  都直接跳過 再不就是給媽媽吃XDD

但餐廳的上海菜飯 

裡面一大堆挑都挑不掉的青江菜  竟然可以這麼涮嘴這麼好吃!!!!

最近迷上了鑄鐵鍋  每天都愛網路上看到好多高手廚神大展身手

上海菜飯也是其中一個熱門菜品

分享一下兩個推薦的食譜  大家參考一下~

http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/142241951-%...
料理界新女神~發福 

以及

http://dogandbanana.blogspot.tw/2015/10/vs.html
優雅好媽媽~芭娜娜小姐

以上兩位都是近期密切追隨的料理好老師

推薦給大家

看完之後  
捲起袖子  動工吧!!

上海菜飯

食材：(約1-2人分)

青江菜        5-6 顆（洗乾淨後分成菜梗跟菜葉 分別切碎備用）

白米           1 杯  (洗淨後備用)

高湯           1 杯 (平常沒有準備的話  可以以半塊雞湯塊+一杯熱水替代)

香腸           2-3 條（一般是用金華火腿 但今天是簡易版，可視個人口味調整。網路上也有人用培根、現成火腿或鹹肉替代）

 蒜頭          3-4 瓣 (拍扁或切小丁備用)

↑ 哈哈哈哈真的很抱歉

今天這一系列照片有種在仙境裡的錯覺 (根本就是房子失火煙霧瀰漫)

美肌效果開到最大 大概就是這樣XDD  相當歹勢

實在是因為相機鏡頭已經髒到不堪入目都不知道...直接影響到照片成像  

 喔原來鏡頭是要擦的(筆記)

還好今天這道菜相當簡單  簡單的文字敘述也可以清楚明白

總之...還是請大家忍耐一下  一下就過去了~

步驟：

1. 鍋內倒入一點點油炒熱香腸及蒜頭

(油真的不用太多~因為香腸本身就有豐富的油脂)

2. 放入青江菜梗碎繼續拌炒  此時油脂會慢慢炒出來~(好迷濛阿阿阿阿阿)

3. 米倒進來一起炒 仔細拌炒一下

4. 加入高湯(如果真沒高湯  其實清水也可以  記得加點鹽調味)
蓋上鍋蓋  小火悶煮13-15分鐘

5. 開蓋後再拌入青江菜葉碎  拌勻後關火蓋上鍋蓋再悶五分鐘就可以囉
 

登愣~起鍋囉!!

每顆米粒吸飽了高湯及肉類的油脂(不管是傳統中式火腿還是改良版的香腸)
搭配青江菜本身(奇怪)特別的味道
有這鍋飯  基本上不用準備其他配菜了
完全可以一個人大口大口吃完一整鍋飯!!

這是第二次煮~(畫面明顯清晰很多哈哈)一樣超~好吃
用蒜味香腸也很特別喔

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