三個俏皮匠

上週F小姐提到她都在深夜作菜自以為是深夜食堂。。。

勾起了我對"深夜食堂"這部溫馨小品的淡淡思念

家裡除了有影集、漫畫以外甚至還買了他們出的食譜

我對這種淡淡點出人生百態的小品真的是發自內心的被吸引～～

每一回都會用一道簡易的日式料理串連小品更是對味！

所以趁機推薦正牌的"深夜食堂" 第三回～酒蒸蛤蜊

一對愛鬥嘴的母子，實際上有著密不可分的感情

兒子擔心媽媽喝太多酒，和老闆約定好在酒裡偷加點水。。。

媽媽擔心兒子年紀大了一直未婚，自己走了以後兒子會很孤單。。。

故事回憶到兒子年幼時，媽媽因為爸爸積欠大筆債務帶著兒子到海邊尋短

媽媽在海邊的餐廳點了酒蒸蛤蜊當最後一餐，沒想到兒子三盤吃完還想再吃

這個畫面打住了媽媽尋短的念頭。。。

這道菜不僅是媽媽一生的回憶更牽絆著這對母子的感情

一道簡單的料理配上一則小品更是別有滋味

一起試做看看吧：）

酒蒸蛤蜊

材料：

蛤蜊      1 斤

蒜         3 瓣（切片）

紅辣椒   1 支（辣椒子挑掉）

蔥花      少許

調味料：

橄欖油  少許   

清酒     2大匙（清酒12度，可用米酒替代）

醬油     1/2大匙

奶油     1大匙

做法：

1.油鍋爆香蒜片、辣椒

2.放入蛤蜊，到兩匙清酒，蓋鍋蓋約2-3mins

3.加入半匙醬油、奶油大火拌炒

4.起鍋前倒入蔥花

S's 上菜了！！！

 酒蒸蛤蜊的醬汁濃郁鮮甜，淋白飯可以整整吃完一碗！！

俏皮匠小秘訣：

1.悶煮蛤蜊時間一定要短，稍微開口就要加調味料大火拌炒，蛤蜊才會鮮甜飽滿喔！

2.雖然市場都會先把蛤蜊吐沙，回家還是勤勞點再吐一次，這麼美味的料理吃到沙就一點都不優了！

食譜參考：

深夜食堂 ＋ 俏皮匠廚房實驗室R＆D部門

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