三個俏皮匠

很餓很餓時....總會想起它

曾經讓我西哩呼嚕地....吃得過癮~

已數不清幾年前,

有一小段日子在日本讀書

下了課, 常與同學在東京新宿後巷一間居酒屋鬼混聊天

喝著冰透浸涼的朝日生啤酒, 配著一盤 “明太子奶油烏龍麵”

一邊吃著滿口香濃清爽的明太子麵, 一邊咀嚼異地新朋友中難得的歸屬感  

對當時的我來說, 是偷天的小確幸 （雖然多年過去了, 跟大家已全部失聯！）

因當時笑開懷的記憶太深, 導致後來聯想到....明太子奶油烏龍麵....

就自動浮出一種窩心開朗的莫名情緒 （記憶真是有趣的東西～）

那天在冰箱發現了一盒辛口明太子

這裡就來試做回味～

C任性的將烏龍麵其改成了義大利麵

有興趣的朋友也可試試..... 

明太子奶油義大利麵  Spaghetti with Mentaiko

材料：

義大利麵  130g  （這裡使用圓麵, 但可依個人喜好更換麵種）

辣味明太子（辛口）  約兩腹

奶油 30g

清酒 一茶匙

昆布醬油  一茶匙

黑胡椒  隨意

紫蘇  兩片

海苔絲  隨意

做法：

1. 將水煮滾下義大利麵, 需煮約11~13分鐘（撒入鹽及橄欖油）

2. 明太子用叉子將囊劃破, 將腹中的蛋取出

3. 將放在室溫軟化的奶油打軟混入剛剛取出的明太子中

4. 依次序加入清酒 (去腥味),昆布醬油, 胡椒攪拌均勻

5. 義大利麵煮好後混入明太子醬,加入一匙的煮麵水混合均勻

6. 把義大利麵呈盤後, 撒上一些海苔絲及紫蘇切絲

完工～ 

就算是換成義大利麵 一樣的優秀～

這道明太子奶油義大利麵好像很難失敗！除非麵沒熟 。。。

但不管你用什麼麵, 就乖乖按照它上面寫的建議時間滾煮即可

唯一較麻煩的部分應該是 明太子 的取得！ 

但其實現在許多日系百貨超市都有販售

如果哪天心血來潮想要試試不同的味道～就它吧！

無比簡單的一道和風義大利麵

 俏皮匠小祕訣：

1. 這道料理基本上沒什麼技巧！唯一需要注意的就是義大利麵要煮熟喔～  

食譜參考：

俏皮匠實驗室R&D部門