三個俏皮匠

壽星讚不絕口的Q彈豬腳麵線食譜終於～～噹噹噹噹～～登場囉！

小時候超喜歡吃豬腳，但長大以後覺得負擔太大很久都不敢吃了

沒想到F小姐居然點名要吃豬腳（壽星真的很敢點！）

為了完成壽星的願望，身為超級好朋友只好努力研發不油膩豬腳

雖然重點在不油膩，當然還是要滷的沒腥味, 100% Q彈, 色香味俱全

我認真的花了三天三夜研究食譜調味,在壽星抵達前熬夜燉煮。。。

超大鍋豬腳居然可以在半小時內被三個想減肥的女生一掃而空

真的是由衷的佩服起自己了！（淚）

這樣的超成功食譜一定要和大家分享的。。。

豬腳麵線  

材料：

豬腳     7-8塊

可樂     1 杯

蔥         5 支

蒜         少許

薑         一塊 （切薄片，薑味很重要，要大塊）

八角     2顆

乾辣椒  2根

麵線     半包

調味料：

糖         1.5大匙

醬油     一杯

米酒     一杯

冰糖     少許

做法：

1.豬腳先用滾水燙5分鐘，洗淨沫渣

2.爆香薑、蒜、蔥白、蔥綠（依序），先起鍋

3.少許熱油將糖炒到顏色變化，轉小火炒到紅褐色大匙，放入豬腳翻炒均勻上色（焦焦亮亮）

4.倒入爆香食材、可樂、米酒、少許鹽，蓋過豬腳大火煮滾。

5.倒入沙鍋小火悶煮1.5hr.

6.煮線麵，加上可樂滷豬腳

S's 上菜了！！！

俏皮匠小秘訣：

1.可樂中的碳酸可以幫助肉直軟化，所以可樂是一大幫手！

2.因為每個人家中鍋具不同，可能1.5hr還沒滷透的話可以冰冰箱，隔天再滾會更入味喔！

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門