三個俏皮匠

個人非常喜愛鰻魚！！

尤其是咬下那一口鰻魚是飽滿肥美時, 花瓣立刻會從身上飛出（聰明人才看得到～顆顆）

在台灣鰻魚大部份屬養殖居多, 偶爾菜市場出現野生鰻魚時, C小姐必定搶購

野生鰻魚的肉質比養殖出廠的更加肥厚彈嫩！...

這週末就幸運地在菜市場購入一條野生鰻, 今天準備來料理他～

加上最近2位皮匠好朋友的料理好像有在比誰步驟較少的趨勢

這裡也加入 “看似很難, 其實超簡單料理”戰局, 希望可以三步驟美味料理奪冠（拼了！！）

以下 獻上C's 下酒好料理之 ”烤鰻魚“

烤鰻魚

材料：

鰻魚  要吃的量  

蔥  三根

薑  一根

蒜  5辦 （愛蒜味者可增加）      

辣椒   三根（看個人喜好, 本人嗜辣）

米酒   適量

日本昆布醬油  5湯匙

做法：

1. A料：準備一個大碗, 先將 蔥,薑,蒜 隨意的切斷及切塊置入, 並加入米酒及日本昆布醬油 

2. 將鰻魚放入A料中（可幫其馬殺雞一下, 加強入味）, 靜置約30分鐘

3. 靜置完後, 將鰻魚用平底鍋煮至8分熟

4. 撒點胡椒, 送進烤箱約5分鐘

done~ （damn! 4個步驟～ - "- ）

完成後, 可以配飯, 單吃等....看個人喜好

這裡是搭配 紫蘇葉（C 認為紫蘇的清香可化解鰻魚的膩）是天作之合來著～ 

擺盤完, 接下來就可以開心的去添酒了.....

這道菜個人認為配上 超冰啤酒 或 冰清酒 都會相當完美！！

C 吃FUN囉！

俏皮匠小祕訣：

1. 因為野生鰻魚重要的是肉質, 火喉的控制很重要！料理時勿將他煮過熟, 否則就浪費了～  

食譜參考： 

俏皮將廚房實驗室R&D部門