三個俏皮匠

不知是年紀到了, 還是當媽了.....

因為需要天天下廚, 漸漸發現自己還是比較偏向中國胃

出國個8~10天後, 往往就會開始想吃台灣料理跟一些醬油味

為了老公小孩或偶爾出現的長輩, 餐桌上還是以中國菜居多

而往往最吸引我的還是那種簡單的一鍋料理（到底有多懶）

鴨賞米粉就是其中之一

只要把料全部往一鍋扔, 就好吃到全家起立鼓掌！！

第一次吃到鴨賞米粉時, 是我弟媳煮的（他的廚藝不得了）

她是個有兩個男孩的媽, 沒幫手

所以煮菜都得快狠準

她常常很熱情的煮一桌菜給我們家人吃,

而且每次都會出現像剁椒魚頭....等等 令人敬佩的大菜

因為也愛做菜, 常常會忍不住想跟他要食譜試做, 然後他講了5句後, 我腦筋就開始當機了

只有這道 鴨賞米粉 , 真的是他講完食譜作法,

我的人魂俱在

試做了幾次, 真的是無敵簡單又好吃

因此在此紀錄

鴨賞米粉湯

材料：

鴨賞  一盒

米粉  一包

青蒜  一把

大蒜  ３～４顆

洋蔥  1顆（選擇性）

紅蔥酥 1 小匙 （選擇性）

熬湯用雞骨   5~6塊

作法：

1.  備一鍋水, 等水滾後放入雞骨與洋蔥 熬湯 約莫30~40分鐘

2. 同時可將大蒜切片, 醃入鴨賞裡面 約30分 （也可放入大同電鍋蒸個5~10分鐘, 約半杯水）

3. 開始備料：將青蒜洗淨, 斜切約莫1公分（白色部分與綠色部分分開放）

4. 將米粉用清水沖洗一下即可

5. 備另一鍋, 下少許油 以中小火 爆香青蒜白色部分，紅蔥酥 和 鴨賞

6. 等炒出香味，即可加入剛熬好的雞骨湯

7. 等湯滾起, 先加入米粉煮, 等湯再滾起，加入剩下的青蒜 

8. 等湯滾後, 即可關火  完工

對！就這麼簡單～

但, 還是有些地方需要溫馨小提醒：

1. 若有放紅蔥頭爆香, 需要注意火侯, 不能讓其焦掉, 否則整鍋湯會苦掉

2. 鴨賞米粉不建議熬煮太久, 否則會影響鴨賞口感, 湯滾後就可關火 

   或也可以先放２／３的鴨肉爆香,等快起鍋再加入剩下的鴨賞也可以

食譜參考：

俏皮匠跟親友跪求來的好吃食譜