三個俏皮匠

天氣終於冷了!!  冬天就是個 包好自己然後不斷進食準備過冬 的好時節

加上今年暖冬暖得過分~幾乎都忘記還有食慾之秋這個季節

想來碗熱熱的  又想來點秋天的食材

水蟹粥是個不錯的選擇

是澳門餐廳常見的菜色~煮到軟綿綿不成形的米湯  加上新鮮的蟹肉  真的可以呼嚕呼嚕一吃好幾碗

講到吃  三個俏皮匠的執行力就會瞬間爆表  說走就走!!!!

然後～

C當週就飛去澳門吃了．．．(也太有行動力)

沒辦法去的人別哭乖，這裡的說走就走是指我們也可以自己做給自己吃

立馬研究最近網路火紅的料理新女神蘇發福的食譜  →請點我←

開始動手吧!!

(新鮮的花蟹先生  真對不住你阿~)

 水蟹粥 

食材：

隔夜剩飯    2 碗  (為求快選用隔夜飯 也可用1杯生米來熬)

水              6~8 碗

花蟹           1 隻 (也可以其他螃蟹啦~)

青蔥           1 小把

薑               3 小片

炒菜油        2 小匙

白胡椒        適量

蛋               1~2 顆

步驟：

1. 6 杯水+2匙油+白飯加熱煮滾後 關中火持續攪拌

P.S. 如果是用生米的夥伴 記得~要先洗米喔  然後水可以多放一點

2. 煮米湯的過程要趕快來處理螃蟹  ＊菜市場老闆可以代勞不用擔心＊

A. 掀開蟹背  取出腮 用清水沖洗一下泥沙即可

B. 用湯匙將蟹膏刮下來  先入鍋跟米湯一起滾

C. 將鰲取下( 分解)  用刀背(或槌子)敲出裂紋

D. 肚子部分可以對半切

3. 薑切成薄片，青蔥分成蔥絲跟蔥花 備用

(蔥絲好難啊~偷吃步分享：可以用叉子在蔥白上畫幾道 就有漂亮蔥絲囉)

4. 記註記住~所有的過程都不要忘記要持續攪拌喔

大約20~30分鐘  米粒會慢慢變大 變鬆 然後開花  米湯也會越來越濃稠喔像這樣↓  (覺得太濃的人可以偷加1.2杯水)

這時候  就可以把螃蟹、薑片一起下鍋  保持中小火煮個10分鐘

5. 最後打入蛋花均勻攪拌  然後再來調味~鹽、鮮味炒手或白胡椒都可以 

6. 起鍋撒上松絲及蔥花  好了好了!!

有麻油的也可以滴幾滴  增加風味

ˋ不是超美的你說啦

綿密的粥跟彈牙的蟹肉　冬天來上一碗~  更美哪~

俏皮匠小秘訣：

1.煮粥一定要一直一直一直攪拌 不然洗鍋子就知道哭哭了

2.農民曆說：螃蟹不可以跟柿子吃喔  兩個秋天的食物要特別注意哪～

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