三個俏皮匠

西瓜來了！！夏天來了！！

在腦海中, 有西瓜的季節會伴隨著絕對的烈日

令人抓狂的氣溫, 緩慢靜止的空氣, 再加上激烈的蟬叫聲

總是會讓人有點莫名的阿雜

還好, 仙草冰, 涼麵, 冰麥茶....

可以提升一些情緒的燃點

還是有力氣可以跟朋友去海邊曬太陽, 打西瓜

或 在後院bbq ＆ 游泳池畔吃pizza

這些都是印象中的夏天

 

那天與媽媽聊起他們小時候的消暑料理

有一道 西瓜皮炒豬肝,

讓我向媽媽鬼打牆地問了2次

西瓜皮如何入菜啊？ 這是我第一個閃過的念頭

原來西瓜紅色與綠色皮中間的那塊白色部分(通常被人丟進垃圾桶的部分)

也有用武之處！！

為了理解上一輩人的智慧

這裡也來試做了一下

炒過即條過味的西瓜皮, 口感像冬瓜, 但帶著一股清甜

而且又消暑.....

下次有吃西瓜的時候

記得將白色那部分留起來

不僅省了食材費,

也豐富了餐桌上的菜色～

西瓜皮炒肉片

材料：

肉片 2盒

西瓜皮與紅果肉間的那層白色  4～5塊

大蒜  4~5小辦

蔥 2根

醬油 一大匙

做法：

1. 將蔥切成蔥珠, 大蒜切碎 

2. 將肉片切大段

3. 將西瓜皮仍殘留的紅色果肉去除乾淨

4. 將西瓜皮切片

西瓜皮切片刀法：

a. 先將西瓜皮切成你要的大小

b. 再橫切,將其切薄片

*但其實可看個人喜好*

5. 準備一平底鍋, 不要放油, 等鍋肉直接放肉片去炒

6. 等肉片半熟, 逼出油後, 加入蒜去拌炒

7. 加入一大匙醬油

8. 丟入西瓜皮下去拌炒

9. 加入一點水, 蓋上鍋蓋讓西瓜皮悶軟

10. 拌入蔥花即關火

完成！！

自從知道這道菜後, 開始跟身邊的朋友到處分享

發現身旁朋友的成長過程中, 也有些不同的西瓜皮吃法

像是有些人就只單純喜歡吃那塊西瓜白色的部分（不喜歡虹色的部分）, 會特意留那塊來吃

也有些人的奶奶會將那裡醃製起來, 再入菜料理

覺得不可思議！！

奶奶及媽媽的腦袋裡, 總有著太多超乎想像的食譜  

值得好好探索研究

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R&D部門