三個俏皮匠

上週的輕乳酪蛋糕有成功嗎??

俏皮匠貼心的就是，如果妳上週有跟著做蛋糕~~現在冰箱裡面應該還有很多奶油乳酪之類的材料

現在我們就要教你用90%相同的食材來做口感完全不同的香濃起司蛋糕

簡單的調整了一些比例，而且還不需要打到發泡

烤箱也不需要加水，其實更簡單了！

真的是零失敗蛋糕

如果你連烤箱都不想用，之前也有推出過超適合夏天的檸檬乳酪塔

冰冰涼涼的有冰淇淋的感覺

步驟越多並不代表越高級或是越好吃

就是口感不同，奶油乳酪一盒至少可以做個三四個蛋糕

不妨都做做看

看哪一種口味比較受歡迎吧！

香濃起司蛋糕

食材：

餅乾底台        (消化餅 90g + 無鹽奶油 40g)

奶油乳酪         250 g

細砂糖            80 g

酸奶油            90 g

蛋                    2 個

鮮奶油            150 cc

檸檬汁             1 大匙

香草油             2-3 滴

低筋麵粉         1 大匙

做法：

1.將消化餅放入塑膠袋中用擀麵棍壓碎(通常在鋼盆中搗碎到一定大小就很再碎的均勻，塑膠袋法可是朋友傳授的好妙招，碎餅乾又不會飛的到處都是喔！)

2.加入溶解過的奶油，快速攪拌

3.將碎餅乾倒入模型中，用手指邊壓邊鋪平(可以拿圓型平底容器幫忙壓得紮實)  

4.奶油乳酪用攪拌器攪拌至呈柔軟的泥狀

5.加入細砂糖充分攪拌均勻後再加入酸奶油混合

6.加入蛋，攪拌呈順滑狀為止

7.依序加入鮮奶油、檸檬汁、鹽、香草油攪拌至滑順，再將低筋麵粉過篩加入攪拌到完全均勻

8.將麵糊倒入模型中，烤箱預熱180度烘培60分鐘。出爐後待完全冷卻再取出蛋糕模，完成！ 

表面稍微焦焦的金黃色是最漂亮的，稍微有點裂開的話烤箱後段溫度可以降低10度

其實步驟就是依序加入準備好的食材，最重要的就是不求快，每個食材加入都要攪拌均勻，才不會有麵糊有顆粒的狀況發生

吃起來也更綿密香濃喔！

這個材料的份量應該使用18 cm的圓形蛋糕模

希望你也可以成功囉！