三個俏皮匠

看到C小姐的韓式拌飯

讓S想起上個月出差韓國，韓國友人贈送的韓式大醬完全還沒開封！！！

（↑坐飛機回來的）

完全不哈韓也沒看過韓劇的S（←是的，S相當落伍）完全不知到大醬湯是韓國的家常菜

家常到早餐中餐晚餐都要吃 =_=

在一場豐盛的飯局"最後"每人上了一盅大醬湯

已經飽到喉嚨的S看到韓國客戶繼續把這湯喝完

因為湯的味道很重很下飯，所以連最後上的一碗炊飯也吃完！！

然後喃喃自語的念說吃什麼大餐最後還是這個味道好

讓我開始好奇這是什麼湯？這麼神奇～～

和韓國友人請教了大致的作法、認真的上網google了一下

其實大醬就是豆類發酵的醬，所以說對身體很好

而且變化很多～想吃海鮮可以放海鮮，想吃肉片可以放肉片

重點就是這空運回來的大醬

S覺得這就好像是日本的味增湯，只是韓國人會加很多料，外加一點牛肉粉和辣粉

（↑這也是坐飛機回來的牛肉粉）

不知道是不是現在台灣很多人哈韓，大醬和牛肉粉在超市都看的到！

大家一起試試吧 

大醬湯

材料：

豆腐             1 盒

節瓜             1 條（S用瓠瓜代替）

金針菇         1 把

舞菇             1 把 （可省）

洋蔥             1/4顆

辣椒             2 根

蒜末             1 把

蔥                1 把

調味料：

韓國大醬        3 大匙

牛肉粉            1 大匙

做法：

1.蒜、蔥切末，節瓜、辣椒、洋蔥切段，豆腐切塊

2.起3一鍋水，先將3匙大醬完全溶於湯中

3.依序加入蒜末、辣椒、豆腐、金針菇、舞菇、節瓜（反正就是全部的料都下，除了牛肉粉、蔥末、海鮮）

4.湯滾的差不多了再加牛肉粉、蔥末、海鮮

有些人喜歡滾的湯稠稠的，有些還加泡菜

但是滾太稠大醬會有發酵的味道，台灣人可能比較吃不習慣

反正買一罐大醬可以煮好多次，就像味增湯一樣味道多重大家慢慢試自己喜歡的就OK囉！

上湯～～

俏皮匠小秘訣：

一開始大醬一定要溶均勻在加料喔！

參考食譜：

俏皮匠廚房實驗室R&D實驗室

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