三個俏皮匠

事情往往無法按照自己想像的樣子走....

已經忘記那天與俏皮匠們聊到了什麼, 打了什麼小賭...

小到內容是什麼都忘了！

總之Ｃ輸了！ 

賭的結果：連續發文一周！

嗯～很好！

剛好Ｃ最近迷上Master Chef Junior (廚神當道兒童版)

曾經看到一集是用雞肉不同部位來做廚藝競賽, 非常有趣！

雞肉是個很常被使用的肉類食材, 

比起其他肉類也算是常見且簡單, 

但是要把他料理好, 也是相對有難度！

其中, C 想來好好研究一下雞翅～

因為有太多跟朋友在餐桌上大啃雞翅的美好回憶

配著啤酒跟閒話

吃到兩手油油, 嘴邊油油

雞翅可被料理的方式太多～

於是這裡打算來的雞翅接力賽～

這裡先獻上一個 C 之前在一食譜中看到的創意雞翅食譜

做了一點調整～ 跟大家分享

奶油紹興燉雞翅

材料：

雞翅 約8隻

蔥白 一段

鮮奶油 260ml

奶油 30g

枸杞 10顆 （泡入紹興酒中）

蘑菇  約10顆 

清水 150ml

做法：

1. 先將雞翅清理好後, 醃在紹興酒約20～30分鐘

2. 以鹽與胡椒輕灑在兩面雞翅上, 並將其在雞翅中輕劃幾刀, 幫助入味

（這裡將雞翅第2節直接去除, 大家可依自己喜好處理雞翅）

3. 準備一平底鍋, 用橄欖油煎雞翅至表面金黃後取出備用

4. 接著將切細的蔥白丟入鍋中炒香

5. 將剛剛用來醃雞翅的紹興酒, 倒入平底鍋中 

6. 以大火煮沸至酒精稍微揮發

7. 加入水與鮮奶油

8. 放入雞翅

9.  將平底鍋蓋上鍋蓋, 小火燉煮約15分鐘

10.  將洗淨的蘑菇與奶油放入鍋中, 蓋上鍋蓋約6～7分鐘

完成！

雖然放了很多平常令我退避三舍的奶油及鮮奶油

但是因為有了燒興酒, 去了膩

味道好優秀！ （驕傲！！）

如果用這醬汁拌義大利麵應該也會很不得了！

有空大家也可以試作看看囉！  

俏皮匠小祕訣：

1. 步驟2: 也可用竹籤在雞翅各處隨意刺洞,  以便入味 

2. 步驟2: 在雞翅下去燉煮時, 可以在關節處輕劃幾刀, 但小心不要切斷

              雞骨會釋放精華美味, 幫湯汁提味

3.  再炖煮時, 也可加入一些自己喜歡的根莖類蔬菜：蘿蔔, 蘆筍等

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R&D部門