三個俏皮匠

英式甜點中老實說 C 有印象的不多

但其中一個有印象的就是這香蕉太妃派

光是名字就很威（自己覺得！！）

小時候有個很愛的英國青少年小說（名字忘了）, 裡面的主角常去英國的各個鄉村冒險

劇情中, 常提到每次他們的冒險一定會帶上一些乾糧,  其中有兩樣東西他們一定會帶

太妃糖 與 薑汁汽水 （果然是青少年小說～哈）

所以小時候對於這兩樣東西的味道充滿期待

後來到英國讀書才有機會吃到, 恩～沒有想像中的特別

出於一種懷舊情感, 偶爾想到還是會點 太妃系列甜點來吃

像是看電影時的太妃爆米花....等

只有 香蕉太妃派 我當時是真心愛上～ （長大後, 對甜食的慾望減弱許多）

真的很美味, 雖然天殺的甜！

偶一吃之還ok~

那天,  在傑米先生的食譜中發現了一個簡易版的香蕉太妃派

立刻來試做, 回味一下～

香蕉太妃派

材料：

派皮：

中筋麵粉 120g

奶油 60g

鹽 1/4茶匙

冰水 50g

內餡：

細砂糖 4尖湯匙

香蕉  2根

低脂鮮奶 100ml

鮮奶油 200ml

黑巧克力 20g

*約四人份* 

做法：

1. 派皮做法請參考 ：http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/329120948-c%27s-吃fun了：聖誕節好料理-之-威靈頓牛肉-beef-

2. 將派皮桿平, 放入烤派盤中, 鋪平, 並將超過烤派盤多餘部分切掉, 盡量讓其平整, 放入烤箱中180度約30分鐘 

3. 將一根半香蕉丟入攪拌器中, 再倒入100ml牛奶, 將其打成香蕉糊狀

4. 用大火將鍋子加熱, 將細砂糖全部倒入鍋中（時不時搖晃鍋子）

5. 等糖幾乎融化, 變成金黃冒泡狀, 慢慢從鍋邊倒入混合, 持續攪拌約1~2分鐘 (不要讓香蕉泥粘鍋) 

6. 將焦糖香蕉泥撲在烤好的派皮裡, 放入冰箱約20分鐘

7. 取一大碗, 將鮮奶油倒入, 並將其打至濃稠狀

8. 並把剩下的半根香焦切薄片

9. 從冰箱拿出焦糖香蕉派, 放上香蕉片, 並倒入濃稠的鮮奶油

10. 最後用刮刀刮巧克力屑撒在鮮奶油上即完成

可再放入冰箱, 等要吃時再拿出食用

俏皮匠小祕訣：

1. 派皮再進烤箱時, 烤箱要先預熱喔

2. 烤派皮時應先在拍皮用叉子搓一些小氣孔透氣, 才不像這次C的派皮澎的亂七八糟

3. 煮焦糖時務必要小心, 因為鍋子很熱, 小心灼傷

4. 巧克力削要用刀去逆向刮巧克力較易刮出大片的巧克力片

 食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R&D部門 

傑米奧利佛30分鐘上菜

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