三個俏皮匠

用優格取代肥滋滋的鮮奶油～是生日蛋糕跨時代的進步！

不只是優格，還是無糖優格～

海綿蛋糕也低糖處理～～

把熱量省起來放大家最愛的統一布丁和自己搭配喜歡的水果

這麼紮實又健康的客製化生日蛋糕其實一點都不難

生日蛋糕貴鬆鬆～又要擔心油是假的、芋頭是香精、奶油加色素

生日一年才一次嘛

乾脆自己來吧，這就叫做"誠意"！

無糖優格海綿蛋糕

材料：（8吋蛋糕）

蛋               3 顆

細砂糖        60g（正常量的2/3）

低筋麵粉     90g

無鹽奶油　  30g

無糖優格     300g（這也是homemade喔，下回分解）

鮮奶油        150g（打發鮮奶油用，也可省略直接用優格）

糖粉            10g（打發鮮奶油用，也可省略直接用優格）

統一布丁      3 盒

栗子            1 碗（可省略）

奇異果         4 顆（自己挑喜歡的 : ) ）

火龍果         1 顆（或是冰箱剛好有的 :P ）

做法：

1.將蛋和細砂糖放入鋼盆隔水加熱（約40度）高速打發蛋糊變成白糊狀

2.將無鹽奶油放入小鍋子中，隔水加熱到溶解

3.將 step1 打發的蛋糊用低速攪拌 2 mins 使大氣泡消失變得更細緻後，將低筋麵粉分3次過篩入蛋糊中，刮刀由下而上拌勻（不使其消泡）

4.加入無鹽奶油，一樣由上而下拌勻（可先取出一小碗麵糊和奶油拌勻再倒入拌更能保留氣泡）

5.將麵糊倒入模型中，拿起模型輕敲2下，讓裡面大氣泡排出

6.放入烤箱180度烤 25 mins（竹籤撮入中央若沒有麵糊黏在竹籤上即是烘焙完成）從模型中取出放在架上冷卻

7.將鮮奶油和糖粉放入剛盆隔冰水打發（也可冰冷凍一下拿再打發）

8.將海綿蛋糕橫切成兩半

9.在下半部海綿蛋糕抹上打發鮮奶油，放上統一布丁（一盒橫切3等分）

10.抹上打發鮮奶油，在放上對切的栗子（也可放水果）

11.蓋上上半部海綿蛋糕，均勻抹上無糖優格

12.排上切好的水果就完成囉！！

S's 上菜了！！！優格海綿蛋糕出爐囉！我用奇異果和火龍果排出像日葵的圖案 ：）

因為用糖霜在蛋糕上寫字實在是太麻煩又需要好多工具，所以我就抄襲好友的大絕招，直接插紙片上去，一樣超可愛！ 

俏皮匠小秘訣：

這次中間夾層還是選擇使用打發鮮奶油，因為這個蛋糕都是挑偏酸的水果，蛋糕又減糖，所以想增加一點點的甜味。除此之外也可以順便讓大家知道打發鮮奶油是怎麼做的，其實也是很簡單的：）

食譜參考：

旅居美國老友 和 俏皮匠廚房實驗室R＆D部門