三個俏皮匠

從沒想過...味覺....也會在記憶中日漸泛黃

即使是以前常吃的料理, 一旦多年沒碰, 也會有那麼點的疏遠及陌生 

英式早餐, 對我來說就是如此, 

幾乎花了3秒才想起他與美式早餐的差別

第一次吃英式早餐

是在一個通宵趴踢的早晨, 

身上混雜著煙味及酒味, 走進了一家裝潢普通卻相當繁忙的早餐店

睡意及恍惚在上菜後一掃而空,

熱情澎湃的盤子上, 有一堆沒看過的橘通通豆子

奶油塗在剛烤出的吐司上立刻消失, 拿去沾豆子及蛋黃（美味無比～）

扭曲的培根,飽滿香腸及清爽的番茄及蘑菇 豐盛且愉悅！

吃完立刻回家大睡, 更是人生一大樂事

後來更迷上了倫敦市區中, 小型農場所提供的英式早餐

主打著剛孵出的蛋, 現擠的牛奶, 手工麵包及有機香腸等

週末的早晨睡到自然醒, 去農場吃完飽嘟嘟的早餐後, 再散步去附近的市集閑晃, 喝咖啡看路人

一切都是那麼令人難忘.....

總之, 為了避免味覺褪色, 這就來溫習一下~

英式早餐 British Breakfast

材料：

蛋  2顆

培根  4條

歐式香腸  2 根 

馬鈴薯  1顆 

洋菇  1盒 

番茄  1顆

番茄燉豆子（Baked Beans） 半罐

吐司  2片

＊材料皆可看個人喜好調整, 以上為兩人份量＊

做法：

1. 煮一鍋滾水, 將馬鈴薯洗淨後, 丟入滾水中煮至熟透

2. 準備一平底鍋,煎培根, 煎至焦黃起鍋

3. 用培根所剩之油, 煎歐式香腸及番茄（請厚片切) , 蕃茄煎至兩面微焦先起鍋,歐式香腸需約10分鐘後起鍋

4. 將蘑菇根部的泥土清稍清洗一下, 直接下平底鍋煎熟, 快起鍋前再加入鹽與胡椒調味後即可

5. 等馬鈴薯熟透後, 將其切粗塊,下平底鍋乾煎至四面焦黃起鍋

6. 烤吐司煎蛋, 讓蛋黃成熟狀態就起鍋

7. 煎蛋, 讓蛋黃成熟狀態就起鍋

8. 將罐頭中的番茄炖豆倒入平底鍋中加熱

9. 泡一杯咖啡或是英式早餐茶來享用 

10. 擺盤 完工～

可去冰箱拿出一些好吃奶油,果醬,番茄醬等搭配食用

英式早餐的起源 似乎是因戰爭求裹腹開始

為了上戰場有更充分的體力, 需要營養價值高又方便的食材

鄉野農村中易取得的平價食材就是首選

後來逐漸形成潮流, 連王公貴族也跟個吃起這樣平民的早餐

一直流傳至今

英式早餐的食材在台灣並不難取得,

唯一比較少見的可能就是豆子（Baked beans）吧！

除了一些百貨附屬的頂級超市外, 頂好就有在賣！

而且也非常有水準～

來一頓如帝王般的豐盛早餐吧！

今天必定加倍開心～

俏皮匠小祕訣：

1.  蘑菇建議可整朵的下去煎, 但切忌勿煎過久, 否則菇菇的脆度會消失

2.  歐式香腸也可先煮後煎

3.  番茄炖豆不要加熱過久, 否則豆子會太乾

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室Ｒ＆D部門

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