三個俏皮匠

自己做餅乾最大的樂趣就是可以捏成自己想要的圖案～～

就像小時候玩黏土一樣！

前幾週看到到F小姐的小花餅乾，讓我回想起大學第一次做餅乾的快樂

再加上被香港Top 5 辦手禮 Jenny Bakery 入口即化的口感深深吸引

所以決定嘗試用C小姐食譜自行調配鬆軟口感造型餅乾

"鬆軟奶油入口即化"又要"有造型"

相信會做餅乾的人都知道這是魚與熊掌不可兼得的大挑戰

因此自創了麵團先桿平再放冷凍庫顛覆作法

一出冰箱手腳要快

不然馬上又融化的無法塑型

幾次的實驗後終於大成功：）

巧克力＆原味餅乾

材料：

低筋麵粉     170公克

無鹽奶油　 110公克

細砂糖　　 40公克

鹽　　　　超小一搓

蛋　　　　一顆

可可粉　　50 公克 （不想買一大罐勉強可用沖泡的一包可可）

做法：

1.奶油軟化後跟砂糖打發成泛白乳液狀

2.加蛋打勻，再加低筋麵粉打勻

3.取出1/4麵糰加入可可粉揉勻

4.把麵糰放入保鮮袋，隔著保鮮袋桿平，放入冰箱鬆弛30分鐘到50分鐘

5.從冰箱取出，冰到冷凍庫5分鐘（或有"瞬冷凍"功能更好），再開始壓模造型

6.烤箱170度烤10-15 mins

S's 上菜了！！！可愛捏捏樂之父親節薑餅人造型餅乾出爐囉～～

剩下的部分就用可愛壓模器壓出小狗小貓圖案

俏皮匠小秘訣：

1. 加入蛋和麵糰之後揉勻不要太久，蛋白打太發餅乾烤到一半會胖起來很醜＠＠

2. 為了讓麵團更固定好成型，我會先桿平放到冷凍庫，用模具切的時候會更順手喔！

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門