三個俏皮匠

幾天前俄國朋友Ana 臉書我, 三個月前她當媽了！！ 

兩人聊起在英國讀書的種種：教我如何正確地喝伏特加, 熬夜趕工動畫課作業, 聊未來, 人生觀聊到天明 ...等!

突然懷念起她曾經為我料理的家鄉菜, 記憶深刻的味道!! 於是週末試做. ..

幾種個性鮮明食材的可愛組合, 台灣少見的味道

意外的並不難, 有空大家也可試試....

俄羅斯優格牛肉飯 Beef Stroganoff

材料：

五穀米 一杯半 (可換成白米)

百里香葉 適量

醃黃瓜 4根

紅洋蔥 3/4顆

荷蘭芹 一把

各式菇類  一小盤 

大蒜 三瓣

牛肉 1 塊

甜紅椒粉  適量

白蘭地 些許

原味優格 4大匙（若在意熱量, 可換成低脂）

牛奶 些許（若在意熱量, 可換成低脂）

約可作出三人份

做法：

1. 煮飯：煮米時, 將百里香葉切碎加入一同烹煮  

2. A料： 將醃黃瓜, 紅洋蔥切薄片, 荷蘭芹切碎混合在一起,  同時加入 醃黃瓜罐中的醋 與 些許的鹽 混合均勻

3. B料：平底鍋油熱後, 先將大蒜爆香, 再加入各式菇類, 少許的鹽拌炒至熟, 並將2/3 的A料倒入此鍋中稍加拌炒後熄火, 換到另外一空盤中

4. C料：牛肉切成一公分左右的條狀後, 與 鹽,胡椒, 甜紅椒粉 攪拌均勻, 放入平底鍋中煎至焦黃後翻面, 加入一點白蘭地提味 煎至牛肉條約8分熟完成

5. 等C料完成後, 拌入B料, 再加入優格及牛奶稍拌後即可起鍋

6. 把飯鋪平, 倒入完成的俄羅斯優格牛肉, 最後再撒上剩下的A料即大功告成!!

~Perfect~

俏皮匠小祕訣：

1.  在步驟3, 拌炒B料與 A料時切記不要太久, 以免得影響食材的脆度 

2.  牛肉條放入平底鍋時, 勿將其重疊, 免得受熱不均, 同時有別讓牛肉煎過熟

食譜參考：

Jamie Oliver 15分鐘上菜

http://www.youtube.com/watch?v=kEm0g0AA0KM