三個俏皮匠

 新年快樂!!!!!!!!!  

 看起來好開心的蛋糕  把吃蛋糕這件事情變的一點罪惡感都沒有

(是說平常也沒在怕就是了...)

巧克力真是個會讓人開心的好東西  這可是有科學根據的喔

維基百科：巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。巧可力對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

真是個送禮自用兩相宜的好東西

不過有時候吃太多巧克力   也會默默增加身體負擔  感覺血液都被巧克力塞住了...

 你瞧瞧  做人太受歡迎就是這樣(甩頭髮)

是不是覺得單吃巧克力很無聊??

而且放在冰箱很容易忘記然後放到過期

不如

作個巧克力蛋糕給喜歡的人吧  (馬上就要情人節了>////<)

今天要分享的是超簡單的 生巧克力塔

生巧克力 來自日文漢字「生」直接使用，意指新鮮的意思；使用牛奶、鮮奶油、奶油與酒類等製成，質地偏軟，口感滑順，保存期限較短。

這種巧克力也有另一個說法  叫作甘納許(ganache)

不過不管是甚麼

最重要的是

這道點心

家裡沒有烤箱也可以完成!!!???

而且成品看起來非常不簡單喔

F真的很喜歡做這種招搖撞騙的小點心來嚇唬大家

一起學起來吧

生巧克力塔 (約4吋)

材料：

消化餅        6~7片

杏仁            一小把（杏仁片更好）(可省略)

奶油            40 g

黑巧克力     200 g

鮮奶油        200 g

牛奶           一小口

可可粉     適量      (裝飾用  可省)

糖粉         適量      (裝飾用  可省)

做法：

1. 杏仁先放入烤箱烤5分鐘  切碎   消化餅乾放入塑膠袋內捏碎  ←沒有杏仁也沒關係喔 只是增加一點口感而已

2. 將餅乾屑與杏仁碎片混合後加入溶化的奶油拌勻變成餅乾泥

3. 餅乾泥放入模型底部當塔底  用湯匙(或手)用力壓平

4. 巧克力剝成碎片 隔水加熱融化  再加入鮮奶油及牛奶輕輕拌勻

牛奶我會在鮮奶油之後加，因為濃稠的鮮奶油會剩一些留在容器，這時候鮮奶加進入稀釋一下，就可以把剩下的鮮奶油跟牛奶倒乾淨囉(歐巴桑魂燃燒!!!!)

5.  將攪拌好的巧克力漿倒入模型，放入冰箱凝固 (至少一小時以上) ←冷卻之後就是甘納許!!

6.  冰好的巧克力塔脫模 用篩網灑上可可粉

7. 在紙片上割好喜歡的圖案  隔著紙片用篩網灑上糖粉  圖案就會在上面囉

(步驟7完全可以省略)

到底是甚麼樣子呢  好緊張喔~

上菜囉 

 很奇怪

Ｆ本人其實不很喜歡黑巧克力 (人生已經夠苦了，巧克力還挑苦的...)

但是這次的巧克力  在鮮奶油的調整之下  口感變的非常滑順香甜

一點苦味也沒有  所以有人會問：過程中完全不用加糖嗎??

答案是肯定的!!　　沒錯

千萬不用加糖 原味的就很好吃囉～

斷面秀!!感覺不錯呦~塔底壓的非常緊密

非常可愛的巧克力蛋糕  其實沒有糖粉也很不錯呦～

俏皮匠小秘訣：

1.  隔水溶解巧克力時 切記切記切記一定要用小火溫柔的攪拌 而且絕對不能碰到水喔

2.  這件事請大家要切記：不一定要用這麼高級的巧克力，普通的原料巧克力也很好吃喔

千萬不要說是F教的，記得：普通的就好了!!!

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門

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