三個俏皮匠

前陣子試做好多版椰汁綠咖哩，買了好多種品牌的椰奶........

總不能為了椰奶吃一星期的咖哩吧

所以消耗食材也要看各位大廚們的功力了

來碗簡單又討人喜歡的甜品~~椰汁西米露

為了不要太陽春(S小姐和F小姐都快被C小姐盯到牆上去了) 再燉個芋頭~~芋頭椰汁西米露!!

外加阿基師煮西谷米的小撇步

看似簡單但是其實很難的甜品來囉！

芋香椰汁西米露

材料：

西谷米      半碗（一次要吃的量就好）

椰奶         兩碗（適量就好）

芋頭         一顆 

冰糖         少許

做法：

1.芋頭去皮切大塊，小火慢煮25分鐘

2.西谷米泡冷開水，用筷子輕輕均勻攪拌(原因請見俏皮匠小秘訣)

3.煮一大鍋水滾，泡過冷開水的西谷米放在篩子上放進滾水中煮，很快會變透明馬上撈起冰鎮

4. Step1 滾芋頭的那鍋再加入冰糖煮至黏稠，再倒入椰奶煮滾關火

S上菜囉！西米露要吃多少裝多少，芋香椰汁還可以冰冰箱隔天吃冰的喔！芋香椰汁西米露~~~

俏皮匠小秘訣：

阿基師小秘訣→西谷米先泡冷水的原因：西谷米是樹薯粉做的，先用冷水泡樹薯粉吸收冷水比較快，再用熱水煮馬上就會熟了。西谷米才不會煮的外面已經爛爛的但是中心還是硬硬的！

食譜參考：

阿基師偷吃步 ＆ 俏皮匠廚房實驗室R＆D部門