濃郁香甜的南瓜濃湯是餐廳最常見的開胃湯

為什麼這麼常見？？？

除了成本很便宜以外～真的是超級簡單！！

成功的關鍵就在鮮奶、鮮奶油及南瓜的比例了

為了即將到來的萬聖節

可愛的南瓜料理出來暖場囉～～

超簡單第一次就上手的南瓜濃湯登場！

南瓜濃湯

材料：

大南瓜   半顆

洋蔥      2/3顆

雞湯塊  一塊

奶油     50m

鮮奶油  150m~180m

鮮奶      一杯

調味料：   

月桂葉     2 片

鹽           少許

黑胡椒     少許

做法：

1.南瓜和洋蔥去皮切丁

2.用奶油將小火炒洋蔥丁，炒到半透明

3.加入南瓜、半碗水、雞湯塊、月桂葉，悶煮到南瓜軟軟的

4.取出月桂葉，用果汁機把南瓜洋蔥泥打爛

5.把南瓜泥到回鍋中，加入鮮奶油

6.再加入牛奶調整自己喜歡的濃湯濃度，最後灑上黑胡椒（現磨的比較香喔）

黑胡椒現磨的那種比較香！不要破壞綿密的濃湯口感調成最細的顆粒喔！

最後上桌前可以用剩下的一點點鮮奶油在湯上畫點圖案更精緻了！

俏皮匠小秘訣：

因為濃湯太濃很容易膩，為了減輕身體負擔所以鮮奶油我都只用150m，如果追求餐廳的香濃可以增加到200m都okay喔～

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食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門

推薦連結：

香濃滑口的南瓜濃湯 - 蘿瑞娜的瑞典主婦手札 

詹姆士食譜 南瓜濃湯食譜