三個俏皮匠

今天是中秋節

每年中秋  大家都會有個疑問

不是中秋節的由來，更不是嫦娥的故事

而是

為什麼中秋節一定要烤肉??? 

事實上我也想不透

但腦波很弱的我，還是去了...

為了表現一點創意與新意

今年就別吃月餅了

作個鹹派 來賞月

 一夥人一起在月下(如果沒下雨)

團聚聊天說鬼話

好好享受這連假吧

不過既然 已經烤肉了

為了減低身體的負擔(以及罪惡感)

這次就不加肉了

來個素食鹹派吧

蘑菇蘆筍鹹派 

材料：

(以下的材料都是 for 兩個六吋的鹹派) 

A.派皮

1.  低筋麵粉  250 g (過篩) 

2.  奶油 100 g (切成小方塊 冰冰箱備用)

3.  蛋  1顆  (冰的好)

4.  冰牛奶  50 c.c  

5.  鹽  一小小撮

B.內餡

1.  蘑菇  抓一把  (超市包裝約半盒) 切1/4小塊狀

2.  蘆筍  一束  切小段

3.  馬鈴薯  1顆 (小顆即可) 切小片

4.  奶油  適量

5.  蛋  1 顆

6.  牛奶  50 g

7.  鮮奶油  50 g (也可以直接用牛奶取代)

8.  pizza起司  適量

做法： 

1.  用手將奶油與低筋麵粉跟鹽揉在一起

2.  將捏好的奶油麵粉堆成粉牆，倒入牛奶及雞蛋混合成麵糰

3.  將麵糰(有點軟爛)用保鮮膜包起來，冰冰箱一小時，這時候可以來炒內餡

4.  奶油融化後，依序加入 馬鈴薯、蘑菇與蘆筍，炒軟之後加入調味料，完成後起鍋放涼

     (馬鈴薯切越小片軟化越快，調味方面會加重一點點鹹味，像平常吃菜一樣的鹹度)

5.  將冰好的麵糰"擀平對摺再擀平"三次之後再擀平鋪在派盤上，用叉子在派皮上戳小洞

6.  烤箱預熱後將派皮烤180度 20分鐘

7.  將材料5.6.7加在一起打散成為奶醬

8.  派皮烤好後，將炒好的內餡均勻放入後倒入奶醬，再鋪上起司 (料可以稍微滿出派盤，像尖尖的小山丘)

9.  放入預熱的烤箱 180 度 30分鐘

時間到  出爐囉!! 

法式鹹派  有個很棒的特點就是

熱的冷的都好吃

這次選擇都是一些比較清淡不油膩的材料

如果喜歡重口味的好朋友

也可以加入燻雞或培根  也很對味喔

蔬菜方面，一般是使用波菜

不過可以換一些耐烤的蔬菜，比方節瓜、花椰菜等等

俏皮匠小祕訣：

1. 蘆筍耐烤，但也比較不好爛，所以可以切小段一點

喜歡吃派的朋友，也可以試試之前作過的蘋果派喔→快點我←

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門