三個俏皮匠

減肥好像是女生永遠的課題

在義大利餐廳, C幾乎都是點清炒或是番茄紅醬義大利麵! 

原因就在於“熱量”！沒錯 

但偶爾總會突然很想要吃高熱量的, 濃郁的奶油義大利麵, 這時也會選擇自己做 

除了可以控制鮮奶油及起司量, 最重是因為它....非常簡單！

奶油義大利麵, 往往令人詬病的是吃到最後會很容易膩

但加入了辣椒與胡椒後, 平衡了奶油的膩, 可讓人忘情的, 開心的 吃完一大盤

真的“非常” “非常”享受！

一道經典的義大利麵！！

來人呀！一起分享這食譜～

快去試做吧！

辣味櫛瓜培根奶油義大利麵 Spicy Courgettes Carbonara

材料：

黃櫛瓜 一根

綠櫛瓜 半根

培根 3片

小辣椒  1小根

鮮奶油 25ml

蛋黃 1顆

百里香 1把

帕馬森起司  一小塊

筆管麵 一大把

胡椒 3匙 

鹽  2匙 （依個人口味）

＊以上為一人份量

做法：

1. 準備一鍋滾水煮義大利麵, 並加入一點鹽及橄欖油（筆管麵需煮約11分鐘）

2. 先將培根與辣椒切細, 下平底鍋乾煎至金黃色

3. 將櫛瓜切成細斷, 等培根煎至金黃色, 將櫛瓜與百里香的葉子丟入平底鍋與胡椒拌炒

4. 等平底鍋中的櫛瓜差不多熟了後,將快煮熟的義大利麵丟入平底鍋一同拌炒至熟

5. 同時, 將蛋黃, 鮮奶油 及 磨碎地帕馬森起司拌攪在一起成A料

6. 將平底鍋關火等約一分鐘降溫後, 加入A料及一些煮麵水攪拌來增加口感絲滑度

完成後起鍋～

不是我想要當老王, 但是這道菜真的非常討喜！

吃完後可開心滿足一整天 ～happy day~

小知識：Carbonara 奶油培根義大利麵

是一種源自羅馬的傳統義大利麵, 最地道的醬汁做法是蛋, 起司, 培根, 黑胡椒及橄欖油

並沒有加入鮮奶油！ 但現在外面一般普遍吃到的是有混入鮮奶油為增加絲滑口感

下次也會來試試正統的奶油培根醬汁～

俏皮匠小祕訣：

1. 若要奶油口感絲滑, 在奶油醬加入時, 平底鍋要不斷的翻攪讓奶油醬均勻沾黏到義大利麵

食譜參考： 

http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/beautiful-courgette-carbonara