三個俏皮匠

重PO舊文是需要一點點勇氣的！

除了被扛罷子C小姐撻伐以外，還會被眼尖的朋友發現。。。。

所以S先自己承認～～是的～～～宮保雞丁明明就PO過了！

但不知為何無緣無故消失了（俏皮匠網頁有很多文章都無故消失了～不知道是哪隻皮匠手殘刪了文章 >_<）

是的  皮匠們一直活在文章會無緣無故消失的陰影中 >_< （請救我們～～）

anyway～～重點是這道不需要油炸的宮保雞丁曾經紅即一時

算是熱門菜來著

所以S一定要再重新PO一次

如果又有眼尖的朋友發現步驟不太一樣

那就請放了S一馬假裝沒看到吧

做菜的人都是這樣啦～～差不多就好 ：）

宮保雞丁是大家上餐館很熱門的一道菜

但是卻很難在家做

因為需要一道油炸的手續  

一般家常菜大家都不喜歡把家裡弄得油煙密佈 （重點是不想浪費一鍋油）

所以阿基師的這道宮保雞丁真的一定要學起來！！

宮保雞丁 

材料：

雞丁      500克

花椒      少許

乾辣椒  少許

蒜頭      少許

蔥花      少許

花生      少許

醃料：

醬油     2大匙

全蛋     1/4顆

太白粉  少許

調味料：

米酒     1 大匙

水         2 大匙

醬油     1 大匙

糖         少許

白醋     少許

做法：

1.雞胸肉（或雞腿肉）切丁醃15分鐘（1/4全蛋,醬油,太白粉），醃雞肉的時候可以先切蒜末蔥花

2.將調味料（米酒,水,醬油,糖）先攪拌均勻（炒雞肉的時候才可以一氣呵成不會手忙腳亂）

3.熱油鍋約一平匙油，雞肉下鍋逼油

4.雞肉撥到平底鍋邊緣，中間灑入花椒及乾辣椒爆香

5.倒入預先調好的調味料中大火快炒，最後放入蒜頭末（因為現在鍋子比較油好爆香）

6.灑上蔥花後關火，鍋邊倒入一匙鍋邊醋（白醋），起鍋前倒入花生拌炒

S's 上菜了！！！

俏皮匠小秘訣：

1.S有時候還會再多灑一些花椒粉增加香味

2.美國友人問到 1/4的蛋，那剩下的怎麼辦？good questions~~~~S都加一點點水和日本醬油，蒸蛋給小朋友吃:)

俏皮匠粉絲團成立了，歡迎大家加入
https://www.facebook.com/threelittlemiss