三個俏皮匠

喲齁～　情人節快樂啊～  元宵節快樂啊～　(揮手帕)

祝大家 有情人終成眷屬  眷屬都是有情人  

           元宵團圓吃湯圓  吃完湯圓臉不圓 

然後  日子還是要過下去....

人年紀大了， 皮鬆了　心老了

過節咧

這種路上都是人 餐廳沒位子的節日

從以前我就覺得

要花大錢才能證明你很有愛

這種事情 實在是一點都不吸引我 

根本是商人的鬼主意

可別被萬惡的資本主義騙去哪))))))

不過更可怕的是

現在連出門參加去死去死團 咒罵路邊閃光 

都懶了

而且這甚麼鬼天氣 (撐傘翻白眼)

宅女如我　　只想回家躺著看外星人韓劇

不過說了這麼多

咱們還是要正向一點 (打臉)

結論是這樣的！

不管是一個人兩個人一家人    有錢人窮光蛋

好好用心過日子  日日皆是好日 

前兩篇F都是用超簡單的菜來 乎弄大家  跟大家分享

這次難得來一個搞鋼一點的"大菜 "

說是大菜  其實也滿簡單的 (擦汗)

meatloaf 應該可以翻成 美式肉餅

是老美家庭裡常常可見的家常菜之一

牛肉跟豬肉混在一起  增加肉質的軟嫩度和juicy的感覺

說穿了 其實就是沒有麵包的漢堡肉 加了一些蔬菜跟香料

重點是上面淋醬的調製  

就像每個家庭的火雞大餐都有自己的的塞料  各有千秋哪

吃的時候配蔬菜 麵包都很對味

這次用成牛排的方式  假掰一下  就當是幫自己慶祝囉

希望我們都要身體健康 平平安安

(是有說可以許願嗎)

美式肉餅   Meatloaf

材料：

牛絞肉      200~300 公克

豬絞肉      200~300 公克

芹菜碎      一把 (約半碗)

洋蔥碎      約半顆   

蒜末         3~5 瓣

薑末         少許   

蛋            1 顆

麵包粉     半包

番茄醬     多一點         

調味料

 除了鹽 可以準備一些 粗黑胡椒粉 或是喜歡的香料 (百里香  荳蔻粉...其實沒有也沒關係 黑胡椒就很棒!!)

做法：

這道菜其實分三個主要步驟：炒蔬菜  烤肉餅  煮醬汁

1. 洋蔥、芹菜、大蒜切成碎丁備用  有多碎切多碎

2. 起油鍋(橄欖油或奶油) 將步驟1蔬菜中火加熱炒軟 不用炒太久  起鍋後放涼備用

3. 在大鍋中加入：兩種絞肉、麵包粉、雞蛋、一匙鹽、粗黑胡椒粉(或其他香料)還有剛剛炒好的蔬菜碎

加分看這裡1：想吃香一點的人  可以加兩片培根進去 (記得也是要切碎喔)

加分看這裡2：可以加一大匙番茄醬 或者 美乃滋 (當然也可省略)

加分看這裡3：敢吃洋蔥的人 可以再加一點生洋蔥 會有不同口感

4. 徒手(可以帶手套啦) 忘我的 把步驟3攪拌均勻 放入方形的烤模中  

沒有烤模怎麼辦??   別擔心  在烘烤紙上堆砌成長方形(要壓緊一點就是了)一樣也OK喔

5. 送入烤箱 180 度 30分鐘

烤肉的同時就可以來煮醬啦

6. 番茄屁股切十字 放入滾水中泡個3~5分鐘 後去皮

7. 番茄裡的心挖空 番茄肉切丁 (汁液可以先放在等等要用的炒鍋裡)

8. 起油鍋(橄欖油) 加入 番茄丁、番茄醬半碗、一匙糖一匙鹽 中火炒熱拌勻

加分看這裡4：通常美國人是用一種Worcestershire sauce (烏士特醬?) 還有罐頭番茄糊來煮

不過這是個喜歡甚麼加甚麼的時間，黃芥末、Tabasco、A1牛排醬，甚至一點點的紅酒也可以 不過有個大原則，請一點一點慢慢式口味，不要加太快

9. 把烤熟的肉餅取出  這時候會有很多肉汁被逼出來，輕輕把一點肉汁倒出來跟剛剛煮的醬汁混在一起，再把醬淋在肉餅上 送回烤箱，150度 10分鐘

10. 喘一口氣   把烤好的肉餅倒出來 擺盤一下  準備開動了!!!

一切都是值得的～上菜囉！！

照例先看一下斷面秀～揪西揪西的肉餅 烤得真是剛剛好
再配上酸甜的淋醬。。。喔我先失陪了～

非常假鬼假怪的用成牛排的方式來吃XDDD 其實根本不用刀子  用叉子就吃到素素叫了!!!

鬆軟的肉餅還可以吃到一點點脆脆的蔬菜 口感很特別!!

搭配紅酒也不錯喔

俏皮匠小秘訣：

1. 偷偷跟大家說，如果家裡有臭小孩不敢吃蔬菜(比方青椒、紅蘿蔔) 切碎一點混在一起 這是個好方法喔 

2.網路上看到有人會把肉餅捏成不同造型去烤  比方萬聖節就來個血淋淋的手掌或鬼臉  還滿有趣的～ 

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門