三個俏皮匠

再度  又是個學人精的一週

上次俏皮匠們去了驚為天人的 義大利小餐館 → LA LUPA羅馬義廚

馬上就說要來玩  一人認領一道菜回家試作  的遊戲 

F小姐這次出乎眾人意料  沒有選甜點

選了  奶油牛肝菌菇燉飯 

因為 F 非常喜歡各種菇類料理

牛肝菌菇真的好~香喔

而且 F 鍾情於 燉飯那種要熟不熟  吃得到米心的感覺

非常有樂趣餒

決定要來挑戰一下

除了備料有點麻煩  但步驟相對還算簡單喔～

尤其是主角--- 牛肝菌菇

要去外國超市才有賣喔

話說F小姐也是跑了兩趟  "西梯蘇ㄆ"  

但依然撲空  

真的很不好買

最後還是跪求  一年出國玩20次 的 C小姐幫忙

請她施捨一點給F  今天大夥兒才可以看到以下這道菜

請大家一起謝謝C小姐好嗎 

來 ~ 一起喔

卸
卸
C
小
姐

啊

真是一波三折 好事多磨

再不進入主題 應該有人要轉臺了

(不過沒關係  有進來就好哈哈哈哈)

因為實在是太喜歡菇了

很假會自己加了其他的菇  也不錯喔

奶油牛肝菌菇燉飯

材料：

牛肝菌菇                   約 15 g  

好菇道雪白菇             1 包   (或其他喜歡的菇類) 

義大利燉飯米             約 120 g

白酒(不甜的)              約 100 g

奶油                          約 50 g   

洋蔥 (小)                   1 顆 (如果是大洋蔥 半顆就好)           

蒜頭                          3~4 瓣

帕馬森起司                適量

牛奶                          約 100 g  (可省)

鮮奶油                       約 50 g    (可省)

做法：

1. 牛肝菌菇泡熱水、洋蔥切丁、蒜頭切碎、雪白菇剝成小塊 備用

2. 直接用湯鍋來炒，橄欖油炒香蒜頭及洋蔥 (如果全程都用奶油味道會太重 )

3. 依序放入：兩種菇類 (牛肝菌菇的水不能倒掉要留著!!)  拌炒後 再放入義大利米

4. 中火 依序倒入白酒、牛肝菌菇水(可分兩次倒)、鮮奶

注意喔：每加一種就輕輕拌炒均勻不要太大力(怕米粒的形狀被破壞)

注意喔：在加每樣東西之間 都要等個幾分鐘  讓米粒吸飽湯汁 再加下一樣東西

5. 再加入奶油、鮮奶油跟帕馬森起司(磨碎) 拌勻之後蓋上鍋蓋小火悶一分鐘

6. 進行最後調味

通常這時候 米應該燉的差不多了 如果這時候飯還是很硬 就蓋上鍋蓋用小火悶一下

但切記切忌不要悶過頭喔 有點硬硬才好吃呢(推眼鏡)

很簡單齁~哈哈

上菜囉！！

上桌前刨幾片帕馬森起司在飯上  更有味道呦

非常入味呢 

F當時在餐廳一直想舔盤子

這下在家終於可以如願舔盤子了(咦?)

松露玫瑰姊姊的網站說  老外都用叉子吃燉飯呢  

實在有夠假掰的啊我

俏皮匠小秘訣：

1.一般食譜都會用高湯來燉煮  F 整個很偷懶  大家可以試試  其實泡牛肝菌菇的熱水也不錯用阿

2.調味時下手輕一點  因為帕馬森起司本身就很有味道了喔

參考食譜：

羅馬義廚 & 俏皮匠廚房實驗室R&D實驗室

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