三個俏皮匠

好了～好了～

義大利麵800連發的C (....大方承認)

要來挑戰 一樣讓義大利人驕傲的名物『Pizza』了!!

那天三個俏皮匠在 La Lupa 羅馬義廚 聚餐

說好選一道菜學習, 總而言之, 最後C 得到了Pizza～

有點緊張....（從來沒對自己做的Pizza麵團滿意過）

雖一直很想將Pizza 納入自己的拿手料理之一

但從未認真嘗試！ 這次是一次好機會, 好好研究一番

如果能將此料理收服, 應該很可以到處招搖撞騙！！

畢竟他的賣相極好, 可攻可守（要花俏就花俏, 要文靜就文靜！）

對於Pizza的回憶, 總是美好

ex:

以前媽媽用吐司讓我們自己DIY

曾有段時間常與F去S家賴著, 看恐怖片一邊吃...

C 那天邀請朋友來家中開了Pizza party...

渡過一個開心的下午～

海鮮pizza

材料：

pizza麵團

高筋麵粉 170g

低筋麵粉 25g

工作用的低筋麵粉 5g

砂糖 1g

鹽 4g

酵母  3g

熱水  125g

pizza料

蕃茄糊  一小罐

起司絲  一包

九層塔  幾片（若有羅勒更好） 

花枝 一片

蛤礪 幾個

 (約2人份)

以上的料完全可以隨自己個人喜好來更動

做法：

1. 在小碗中放入酵母＋砂糖, 1/4的熱水(約40度)放置約5分鐘

2. 準備一大碗, 置入過篩的麵粉與鹽, 用打蛋器激烈的攪拌麵粉, 把空氣打入麵粉中

3. 在大碗中麵粉間挖個洞

4. 把剛剛溶解好酵母水倒入, 及剩下的熱水倒入

5. 用兩隻手指從沒有水的地方開始攪拌, 把剛剛準備好的工作用低筋麵粉, 一點點的混入

6. 將所有麵粉混合均勻約2~3分鐘

7. 持續揉捏8~10分鐘左右

8. 將揉好的麵團分成4等分

9. 放在一旁等發酵, 需約1~1.5小時

10. 等發酵完後, 把pizza餅皮用手指捏成圓扁狀也可使用擀面棍 （烤箱預熱250度）

11. 將pizza餅皮先塗上一層薄薄橄欖油,再塗上一層番茄胡

12. 撒上一層起司

13. 撒上你要的料

14. 再撒上一層起司

15. 進烤箱 250度 約 7~8分鐘

完工！！！

基本上C 參考的Pizza食譜是出自日本廚師

餅皮比較偏鬆厚口感

跟歐洲那種薄脆的口感不太一樣！

下次C會想試試擀麵棍的方式, 餅皮口感可能完全不同！

以上照片才是平常C 會拿來當主圖的照片

但是感覺Pizza要熱熱鬧鬧的才行

所以後來換了張找朋友來家裡玩的Pizza照

一群人在廚房嘻嘻哈哈的裝飾自己的Pizza

配料準備了：蘑菇, 黃椒, 培根, 玉米, 泡菜......

裝飾pizza, 完全可以看出一個人的個性～

有的追求完美懂得拿捏,  

有的具有藝術天分, 將他變成小花園

有的追求不吃虧, 所有的配料都放, 超級澎湃

人跟pizza一樣吵吵鬧鬧～

超級開心～

俏皮匠小祕訣：

1. 步驟4酵母水要倒入麵粉時, 先用手指絞拌一下, 確認酵母有完全溶解

2. 步驟6在混合麵粉時, 一開始麵團惠比較黏是正常的

3. 麵團發酵前先進行分割, 建議要放開一點, 以免麵團發酵膨脹會黏在一起

4. 有關pizza麵皮這裡建議用手指塑形成你喜歡的大小, 吃起來比較有鬆厚口感,

   若有桿麵棍桿, 餅皮會比較薄脆 

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R&D部門