三個俏皮匠

前天C小姐的英式烤牛肉和約客夏布丁一桌子菜真的把我嚇壞了

我決定退出所有的料理界競賽（躲在牆角哭泣中）

繼續做我的小懶人料理。。。。。

除了懶人料理以外，有聽過懶人吃料理嗎？

所謂的懶人"吃"料理就是喜歡吃魚又不喜歡挑刺、喜歡吃蝦又不喜歡剝蝦......

仔細想想這種人還真多

所以無刺魚料理成了我研究項目之一

而肉質Q軟,有嚼勁,又便宜的鯊魚肉成了我最好的研究對象！

醬炒鯊魚肉  

材料：

鯊魚肉  一大片（切大正方塊）

蒜苗     3-5 支

紅辣椒  2 支（辣椒子挑掉2/3）

大蒜     少許

薑        一塊 （切絲）

調味料：

醬油     2 大匙

米酒     1 大匙

烏醋     1 大匙

糖        1 茶匙

太白粉  少許（抓魚肉用）

做法：

1.爆香蒜頭和糖

2.加入抓過太白粉的鯊魚肉塊，表面煎白即可起鍋

3.中大火炒薑絲,紅辣椒,米酒,和醬油，最後加入蒜苗快炒

4.倒入 step 2. 煎白的鯊魚肉塊，再加烏醋拌炒起鍋

有阿嬤味道的醬炒鯊魚肉輕鬆完成囉！

S's 上菜了！！！

俏皮匠小秘訣：

1.中大火快炒時間要短，醬汁收乾一半入味就可試吃魚肉，才不會太老

2.醬料比例～醬油：米酒：烏醋＝ 2：1：1 (起鍋前還可再加糖調整）就有阿嬤的味道喔！

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門