三個俏皮匠

每次到美式餐廳總會想點個辣雞翅當前菜

但動輒兩三百塊只夠塞牙縫的辣雞翅其實是在簡單不過的烤箱料理

而且如果有人不吃辣，還可以簡單五步驟完成兩種口味滿足全家或是party需求

水牛城辣雞翅 vs. 蜜汁烤雞翅

材料：

雞翅中段  20支

洋蔥       一顆

七味粉   （or Tabasco)

蜂蜜       少許

醃料：

蒜頭     五顆

薑末     一小塊

醬油膏  兩大匙 （醬油膏比較不會死鹹）

米酒     兩大匙

蕃茄醬  三大匙 

麻油     一大匙 （非必須）

胡椒粉  少許    （現磨胡椒粒特別香）

鹽       1/4小匙

糖       1/2小匙

做法：

1.雞翅洗淨用紙巾把水分吸乾、牙籤搓洞洞（醃料好入味）

2.雞翅和醃料一起放入密封袋，搓一搓、放冰箱隔夜（鮮肉保存格）    

3.洋蔥切粗段平鋪烤箱底部放上醃好雞翅，再淋一些醃料在雞翅上

4.放入烤箱→20支雞翅（220度/20分鐘）

5.部分雞翅塗上蜂蜜,部分灑上七味粉，再放回烤箱（250度/3分鐘）

S's 上菜了！！！ 

俏皮匠小秘訣：

1.雞翅越多烤箱溫度要越高，否則水分散失會太乾硬

2.每個烤箱溫度都不一定，建議第一次嘗試時在15分鐘先檢查一下表面有沒有焦黑，邊邊小焦可以增加口感，千萬不要一直打開烤箱喔！

3.如果全家都愛吃辣，可以將Tabasco直接加一匙到醃料裡口味更好！

食譜參考：

俏皮匠廚房實驗室R＆D部門