三個俏皮匠

怎麼能那麼熱！！！！不來點清爽甜品放冰箱實在對不起自己！！

上上週看到C小姐的莓果優格冰，S也很想自己動手做甜品

第一個想到的就是自製豆花

機改豆漿和濃縮豆漿包沖泡的豆漿充斥早餐店

機改和非機改高達三倍的價差

我想大家應該可以推想的到市售的豆花店會用哪種原料來做豆花

對於滑溜順口的豆花實在是很難抗拒

但怎麼保證原材料都是健康的

我想只有從黃豆開始全部自己來吧！！

S先生每天出門上班前都會設定好豆漿機煮一大壺豆漿

小家庭一天其實也喝不完1000cc的自製豆漿

加入幾片吉利丁片變豆花，晚上當甜品

不多不少份量剛剛好！！

實在是相當實用！！

至於為什麼S使用吉利丁片而不用網路上大部分流傳的"豆漿石膏粉"

又是老生常談了～吉利丁還可以做布丁、奶酪

石膏粉一買就是一大包，S也不想天天吃豆花阿

只要比例調對一樣滑嫩順口！一種材料多種用途就是媽媽級主廚的用料原則！

自製豆花 

材料：

非機改黃豆    一杯（可煮1000cc豆漿）

吉利丁片        4 片

黑糖               一小包

紅豆               一小包

做法：

1.豆漿機設定製作無糖豆漿，濾豆渣

2.吉利丁片泡水備用

3.豆漿加熱到80度左右一邊攪拌一邊放入吉利丁片，加熱煮滾1-2分鐘熄火放涼，再放入冰箱

4.用黑糖煮糖水，依個人口味放上紅豆或花生即可！

S用日本石垣島的黑糖煮的糖水！！

上甜品囉！！！

俏皮匠小秘訣：

S還使用過洋菜粉做豆花～失敗率實在很高（小叔居然說像鹼粽～～oh my god）

吉利丁片果然還是S的好朋友：）

參考食譜：

俏皮匠廚房實驗室R&D實驗室

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